Un voyage pour découvrir les secrets et les saveurs les plus authentiques de notre terre. Nous partirons du roi des fromages, le Parmigiano Reggiano, en visitant une ferme familiale, où cette excellence est née il y a dix cents ans et est toujours fabriquée avec les mêmes ingrédients et techniques. C'est le résultat de l'expérience artisanale d'un seul homme : le « casaro » (le fromager) qui crée la « meule » du Parmigiano Reggiano, de manière entièrement artisanale. Nous poursuivrons notre expérience gastronomique en visitant l'un des meilleurs producteurs de vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia. Ici, nous découvrirons les secrets de ce produit unique et sophistiqué. À la fin de notre voyage, nous aurons une dégustation des deux produits dans leurs différents vieillissements, en appréciant leurs caractéristiques, leurs arômes et leurs saveurs.