Erablière Côté Sucré

Erablière Côté Sucré, Percé

Erablière Côté Sucré
5
Boutiques de spécialités et de cadeaux
à propos
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Moins d'une heure
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La région
Adresse

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JMarcBDN
Sainte-Clotilde, Ile de La Réunion1 285 contributions
SUPER VISITE ET SIROP D'ERABLE DE QUALITE
oct. 2019
Le village de PERCE par un jour de pluie associé à une mer très agitée c'est triste. Impossible de faire les attractions de cette partie de la Gaspésie (Ile Bonaventure fermée au public, GéoParc dans la brume...) et cela pendant les 2 journées de notre présence à Percé.

Heureusement le hasard fait bien les chose en longeant la côte nous avons découvert le magasin de l'érablière Côté Sucré. Quelle bonne surprise, cela a "sauvé" notre séjour à Percé.

Le propriétaire fait le tour de l'établissement avec vous et vous explique toutes les étapes de l'entaille (point de prélèvement de l'eau de l'érable) à la mise en conditionnement destiné à la vente. Cette visite instructive est gratuite.

Des milliers d'érables sauvages des collines sont donc reliés par des km de tubes de collecte. L'eau est transportée pour être concentrée par osmose très rapidement (l'eau ne peut pas être conservée en l'état en raison d'une fermentation).
Puis cette eau concentrée va passer dans une unité de cuisson qui ressemble à une grosse locomotive. Enfin après une mise en fut, le produit sera conditionné dans des flacons destinés à la vente.
Il faut beaucoup de travail en forêt puis sur le site d'embouteillage pour arriver au produit fini de qualité.

Dernière étape de la visite : la dégustation de la production avec possibilité d'acheter le sirop d'érable sous différentes présentations.

Pour moi, le meilleur c'est le sirop foncé (DARK).
Comme nous vivons à 15000Km du Québec, il ne manque que le site internet pour commander en ligne.

Super visite !!!!!!
Écrit le 6 novembre 2019
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