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Cooking Class with Mamma Lucia & Vincenzo

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Via Daniele Manin 22 | Ristorante Cin Cin, 90139, Palermo, Sicile, Italie
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Avis écrit : Il y a 3 semaines

Notre dernier jour en Sicile a été un vrai régal, car nous l'avons passé avec Vincenzo sur le marché et dans la cuisine de son restaurant. Vincenzo est un chef qui travaille et sa classe est la vraie affaire. Après une délicieuse promenade dans le...marché de Palerme, nous nous sommes dirigés vers son restaurant Cin Cin et avons commencé le cours. Ce fut une véritable expérience d'apprentissage et très amusant en même temps. Le repas que nous avons préparé était probablement assez simple, mais pour nous, cela nous poussait à la limite de nos capacités. La ligne est fine, mais Vincenzo a parfaitement navigué. Nous avons préparé une délicieuse sauce à base de tous les ingrédients frais, préparé et frit une belle aubergine, préparé des pâtes et préparé et grillé du poisson frais du marché ce matin-là. Préparez-vous à prendre BEAUCOUP de photos car vous vous déplacerez rapidement dans la cuisine sous sa direction. Nous avons déjà essayé de recréer certains plats à la maison (bon, mais pas aussi bon qu'en Sicile... ENCORE), mais le seul moyen de recréer la délicieuse compagnie de Vincenzo et de sa mère chérie est de partir. à Palerme et de l'expérience de première main. Si seulement nous étions là maintenant!Plus

Avis écrit le 10 juillet 2018

Lors de ma visite à Palerme, c’était l’un des moments forts du voyage, qui est une grande déclaration compte tenu de l’histoire et de la culture. Nous avons rencontré Vincenzo et avons commencé avec un café et avons exploré un marché local. Il a été...très utile pour expliquer les produits et les fruits et légumes locaux. Nous avons eu droit à plus de boissons et de nourriture de rue sur le marché. Il nous a aidés à choisir les meilleurs fruits, légumes et poissons pour notre cuisine plus tard. Après une bonne exploration du marché, nous avons été conduits en taxi au restaurant Vincenzo. Pendant que nous y avons cuisiné une variété de recettes siciliennes traditionnelles. Assez pour nourrir une armée! Vincenzo est un chef excellent et sympathique et explique ce qu'il faut faire de manière utile. Il nous a aidés à faire tous les plats et a inclus des pâtes fraîches. Nous avons appris de bons conseils pour notre cuisine à la maison. C'était une excellente expérience en cuisine dans une bonne cuisine de restaurant. Nous avons ensuite apprécié le repas que nous avons fait. Je voudrais penser que nous avons fait du bon travail, même Vincenzo a dégagé son assiette! Nous avons eu du vin avec notre repas et une bonne conversation avec Vincenzo. Nous avons ensuite donné le cadeau de notre tablier pour ramener à la maison comme souvenir. C'est une expérience formidable et hautement recommandée. Le marché vous donne un aperçu de la culture alimentaire locale et c'est un excellent départ avec un ventre plein et une expérience culinaire enrichie.Plus

Avis écrit le 20 juin 2018 par mobile

Notre famille de 4 personnes avec des filles âgées de 22/24 ans a commencé nos vacances siciliennes avec cette expérience. Et quelle expérience c'était! ! ! Vincenzo est un Sicilien natif qui a passé ses années de formation aux États-Unis. donc, il était parfaitement adapté...pour nous signaler le familier et inconnu, et il était facile à comprendre et à parler! ! La tournée du marché alimentaire était incroyable et informative - et délicieuse. En cours de route, nous avons dégusté des spécialités autochtones et nous avons participé à la sélection des aliments pour notre cours de cuisine. «Mes filles ont absolument adoré ça. Le cours de cuisine au restaurant était incroyable. Vincenzo nous a appris l'art de n'utiliser que quelques ingrédients locaux et familiers pour créer de délicieuses recettes. Il a insisté pour que nous essayions tous, notamment avec la fabrication des pâtes, qui peuvent facilement être reproduites chez nous. Il est un excellent professeur et nous a occupés. Nous avons terminé la visite par un déjeuner familial - y compris des vins délicieux et une conversation amusante. Je ne peux pas recommander cette expérience assez! ! ! Bravo Vincenzo! !Plus

Avis écrit le 2 mai 2018

Mon mari a fait en sorte que nous fassions cette tournée de marché et ce cours de cuisine avec Vincenzo lors de notre voyage d’avril à Palerme. Nous nous attendions à ce que quelques autres couples ou une famille prennent le tour. Nous avons été...surpris de constater que la tournée allait être à nous deux avec lui. Il a expliqué qu'il essayait de garder les classes petites - un groupe familial de pas plus de huit personnes ou des couples individuels. Cette approche personnalisée a rendu la visite et les leçons très immersives et informatives. Nous avons commencé par une visite du marché Capo pour obtenir nos ingrédients. Tout le monde sur le marché connaît Vincenzo, alors les étreintes et les cris abondaient lorsqu'il nous a tissés à travers les allées de pavés pour trouver les meilleurs fournisseurs. Il s'est assuré que nous dégustions tout ce que le marché pouvait offrir de mieux, en nous arrêtant dans des stands pour des snacks comme Arancine, Panelle, Spleen (oui, la rate et oui, vous allez le manger) et Fritulla (que je vous dirai rien de plus que vous devez en faire l'expérience par vous-même). Une fois que tous nos ingrédients ont été collectés, nous sommes retournés dans son restaurant (Cin Cin) et avons préparé un festin incroyable. Nous avons fait toute la cuisine sous son instruction. Mon mari, qui ne cuisine pas du tout, a reçu de très bons conseils et a fait preuve de douceur pour son manque de compétences. Tout était amusant et le résultat final était spectaculaire. Le menu que nous avons préparé comprenait: Porc aux Artichauts et Oignons Pâtes au pistou au pistache Caponata Cocotte de courgettes, citrouille et ricotta Fraises sauvages macérées Nous nous sommes assis tous les trois et avons apprécié notre déjeuner avec une bouteille de vin et une bonne conversation avec Vincenzo. Ce fut une expérience phénoménale du début à la fin.Plus

Avis écrit le 5 avril 2018

J'ai organisé ce cours avec Vincenzo comme une surprise d'anniversaire pour ma femme. Tout était organisé avant notre départ du Royaume-Uni et la communication avec Vincenzo était de première classe. Nous nous sommes rencontrés comme convenu à 9. 30h au Teatro Massimo. Notre femme pensait...que nous allions faire un tour en bus ouvert afin que vous puissiez imaginer sa surprise d'être accueilli par notre hôte. Nous avons été rejoints par Randi, une dame norvégienne qui a été formidable tout au long de la journée. Nous avons été emmenés dans un café en bordure du marché de Capo et, au cours d'un café, Vincenzo a expliqué l'itinéraire et répondu à des questions sur tous les aspects de la nourriture et des boissons siciliennes. Nous avons ensuite parcouru le marché avec Vincenzo en train de discuter avec des amis qui possédaient divers stands et nous avons ramassé nos ingrédients pour la cuisine. En outre, nous avons découvert un large éventail de produits alimentaires de rue de Palerme. . . . . . fantastique! ! Ensuite, allez au restaurant pour préparer et cuisiner le déjeuner de quatre plats. Nous avons tout fait sous la supervision amicale et encourageante de notre hôte et de notre garçon, avons-nous fait du bon travail! ! Le déjeuner était excellent et accompagné de vin rouge et blanc. Je ne détaillerai pas tous les éléments de la vaisselle car cela gâcherait la surprise pour les futurs participants. Nous avons finalement dit au revoir à 2 heures. 30 heures après 5 heures de plaisir et d'éducation. C'est vraiment un must en visitant cette grande ville et nous ne pouvons pas parler trop de Vincenzo. Cela vaut la peine.Plus

Avis écrit le 25 mars 2018 par mobile

Mike et moi avons passé notre 25 e anniversaire à Palerme. Notre cours de cuisine avec Vincenzo était une expérience unique et charmante que nous chérirons toujours. Du marché, l'échantillonnage de la nourriture de rue à notre cuisine du temps avec Vincenzo, nous n'aurions pas...pu planifier une journée plus parfaite. Merci Vincenzo!Plus

Avis écrit le 30 décembre 2017

J'avais organisé l'expérience culinaire pour ma famille de 7 personnes [femme, 3 enfants (âgés de 18, 16 et 10 ans) et mes parents]. Nous avons constaté que les expériences culinaires sont un excellent moyen pour toutes les générations d'apprendre et d'apprécier la culture d'un pays...que nous visitons. Nous avons commencé par un voyage au marché pour apprécier l’histoire profonde et l’expérience visuelle du marché. Vincenzo a un style authentique et a engagé toute la famille lors du voyage à travers le marché pour nous présenter les différents stands et vendeurs. Le temps passé au restaurant était très spécial. Vincenzo est très calme / patient et a extrêmement bien travaillé avec tous nos enfants. Notre fille de 10 ans a participé à presque tous les préparatifs et à la cuisine des différents plats. J'ai fait très peu de cuisine car tous mes enfants étaient impatients de faire chaque travail et Vincenzo et son assistant ont tous deux travaillé avec eux pour préparer notre repas. Regarder mes enfants profiter de leur temps dans la cuisine a validé ma décision de réserver cette expérience. Le repas que nous avons préparé était scandaleux. Nous avons fait des linguines fraîches au pesto, 2 plats d'aubergines différents [Involitini et Caponata], nous aimons les aubergines! Calamari, une cocotte à la citrouille et un plat d'artichauts frais. Pour le dessert, nous avions des fraises des Alpes. Nous avons déjà donné des cours de cuisine en famille et c'était de loin le meilleur que nous ayons jamais fait. Tous mes enfants se souviendront de leur expérience pour le reste de leur vie. Merci beaucoup Mama Lucia et Vincenzo de nous avoir accueillis chez vous!Plus

Avis écrit le 30 décembre 2017

Notre famille de sept gourmets italo-américains a passé la journée avec Vincenzo, c'était le point culminant de notre voyage en Italie. Nous nous sommes rencontrés au Teatro Massimo, nous sommes allés chercher des ingrédients sur l'ancien marché de Capi. . . Ce fut un incroyable...aperçu des véritables utilitaires siciliens qui vendent les plus beaux produits, poissons et viandes. Vincenzo était bien connu sur le marché et a été chaleureusement accueilli par beaucoup. . . quel plaisir c'était, comme un film. Après cela, nous sommes allés au restaurant Cin Cin de Vincenzo. L'endroit est fermé pour le déjeuner, donc nous avions toute la place pour nous, y compris la cuisine. Nous avons tous participé à la préparation du plus beau repas, de nombreuses assiettes comprenant des pâtes fraîches, du poisson et des fleurs de courgettes frites. Nous nous sommes assis ensemble et avons tout mangé. . . . et Drake quelques bouteilles de vin. Vincenzo est un hôte formidable, patient, un excellent professeur et compagnon de déjeuner. Encore une bonne journée, je recommande fortement.Plus

Avis écrit le 6 novembre 2017 par mobile

Vincenzzo nous a rencontré à un endroit facile à trouver et nous sommes partis pour un expresso du matin. Nous avons discuté de l'agriculture, des marchés ouverts et de la cuisine sicilienne à Palerme. Prochain arrêt, acheter des ingrédients pour notre déjeuner et essayer la...nourriture de rue. Délicieux. Au restaurant, nous avons passé environ 2 heures à apprendre, à rire et à cuisiner. Donc, pour nous et sans pression. Même si vos compétences culinaires se limitent à la consommation instantanée d'aliments, Vincenzzo vous permet de préparer de délicieux repas. Manger, boire et parler avec Vincenzzo - ne laissez pas passer l'occasion.Plus

Avis écrit le 12 août 2017

Un cours de cuisine de deux heures a été inclus dans nos vacances en famille en Sicile. Nous avons tous vraiment apprécié. Vincenzo est généreux et accueillant et a très bien transmis sa passion pour la nourriture. Nous avons préparé et cuisiné des pâtes et...des gnocchis, puis nous les avons mangés (avec du vin compris). Fortement recommandé (et le menu du restaurant a l'air très attrayant aussi).Plus

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