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Cooking Class al Ristorante Nettuno da Siciliano

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Salita Santippo, 5, 98039, Taormina, Sicile, Italie
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Avis écrit : 5 juillet 2018

Nous avons adoré notre cours de cuisine avec le chef Mimmo! ! Nous avons acheté des produits et du poisson, préparé un délicieux repas composé de Caponata, de pâtes faites maison, de sauce maison et de bar. Beaucoup de vin à faire aussi! Ce fut...une expérience fabuleuse et je le recommande à tous ceux qui recherchent ce type d’expérience amusante et éducative. La nourriture était délicieuse et la cuisine extérieure ombragée était magnifique! !Plus

Avis écrit : 16 juin 2018

Ma femme et moi étions très heureux de pouvoir Mimmo sicilien dans son cours de cuisine au Ristorante la Nettuno sicilien de Taormina, Sicile. Nous avons commencé par le Marketplace apprentissage concernant le choix de viandes et de poissons et de légumes. Dans la classe,...nous avons préparé chaque plat et ont même appris comment faire pour sauces et une variété de plats de pâtes. Quel plaisir ! Bien sûr, nous avons pris le repas que nous avons préparé. C'était le meilleur moment de notre semaine! Nous avons tous deux beaucoup aimé - - - et on recommande vivement cet endroit ! !Plus

Avis écrit : 11 octobre 2017

L’école de cuisine du Ristorante Nettuna Sicialano a été l’une de nos expériences préférées l’année dernière (qui a été la première année de la «liste des seaux»). Nous avons déjeuné il y a dix jours (lors de notre premier voyage à Taormina). Un petit groupe...finissait un cours de cuisine pendant que nous déjeunions. Ils avaient l'air d'avoir une balle. Notre déjeuner était superbe. Tous ceux qui y travaillaient semblaient être de la famille (et notre merveilleux serveur - une partie de la famille par le mariage - a confirmé qu’ils étaient). Nous avons décidé de revenir à Taormina pour prendre le cours. Nous sommes revenus à Taormina il y a trois nuits. Lumineux et [italien -] tôt le lendemain matin, nous avons rencontré le professeur / propriétaire, Mimmo (abréviation de Dominic) Siciliano pour la promenade de deux minutes au marché local. Mimmo connaît son métier et sa manière d'enseigner. Il a expliqué pourquoi il cueillait les légumes qu’il avait choisis et a démontré ce qu’il fallait rechercher lors de la sélection d’un poisson frais. D'une manière ou d'une autre, nous avions réussi à vivre longtemps, nous pensions pleinement, vivions sans jamais apprendre ces choses. Cette connaissance seule aurait valu le prix de la classe. Mimmo a été très patient avec nous et a agi comme si c'était la classe la plus importante qu'il enseignerait un jour. Bien qu'il ait enseigné la classe entièrement en anglais, sa langue maternelle est l'italien. Nous l'avons vu plus tard traduire certaines choses en espagnol pour certaines personnes. Nous n’avons pas demandé combien de langues il parlait, mais nous soupçonnons qu’il parle le vôtre, peu importe ce qu’il pourrait être. Le cadre extérieur du restaurant est charmant. La classe était de 80 € chacun. Le déjeuner, si quelqu'un l’avait préparé, aurait coûté la majeure partie de ce prix, mais je ne peux pas imaginer qu’il aurait pu avoir le même goût que nous, sachant que nous y sommes parvenus. Dans l’ensemble, c’était l’un des grands après-midi de nos vies. Si vous êtes intéressé, continuez à lire la critique pour en savoir plus sur l'expérience, y compris la préparation des aliments. Lorsque nous sommes revenus au restaurant du marché, nous avons commencé les étapes de préparation des éléments d’un déjeuner fabuleux. Nous mettons nos tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. De là, ils sont entrés dans les eaux glacées. Nous avons coupé nos légumes. Nous avons ensuite assemblé nos ingrédients pour nos Caponata en petites piles sur une assiette. En salant légèrement l'œuf, nous mettons ces ingrédients de côté. Ensuite, nous avons épluché les tomates (les peaux sont sorties immédiatement après le bain chaud / froid). Nous avons utilisé un robot culinaire pour liquéfier les tomates et verser ce jus (et deux fois moins d'eau) dans un pot contenant l'ail que nous avions haché et chauffé dans de l'huile d'olive (extra vierge bien sûr), ajouté du basilic et un peu sel, porté à ébullition, réduit le feu et tourné notre attention vers les pâtes. Nous avons fait de petits cônes de volcans de farine de semoule grossière, avons versé la moitié moins d'eau (en volume) dans le cratère et avons commencé le laborieux processus de travail et de pétrissage de la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne aussi lisse que du marbre. Nous l'avons ensuite roulé à l'épaisseur d'un cigare, nous l'avons coupé en morceaux de 1 cm de long et nous avons commencé à transformer les morceaux en gnocchetti (en serrant la pâte entre le pouce et la fourchette), l'orecchiette (en serrant la pâte entre le pouce et la paume) , maccheroni (le faisant rouler autour d’une barre d’acier), et bougeant (le faisant rouler autour de la tige en biais, et un ou deux autres que j’ai oubliés. [Mimmo était bien meilleur que le nôtre et make - mais quand nous les avons mangés, ils sont tous allés ensemble à merveille]. Nous avons ensuite assemblé chacun de nos mélanges de caponata dans des poêles à frire séparées (dans un ordre particulier que vous devez apprendre au groupe), avec de l’huile d’olive, ajouté les ingrédients nécessaires restants, les chauffant tous ensemble pendant très peu de temps. Nous avons plaqué le mélange dans des anneaux, ajouté du basilic et [quel que soit l'italien pour le voila]! Au moment où nous en avions fini avec cela, le mélange de tomates pour notre sauce était devenu une sauce moyennement épaisse. Nous étions prêts à manger. Le poisson (avec certains des légumes que nous avions préparés et quelques petits piments venaient du four. Tout était parfait et incroyablement délicieux. Voici ce que nous avons appris et qui nous a surpris: (1) les pâtes fraîches ne sont pas desséchées, donc ce n’est pas al dente. (2) La sauce tomate sans peaux est très facile à préparer (et a un goût incroyable). Nous savions déjà (3) que le poisson vraiment frais cuit correctement dans un four avec les bons légumes pour la saveur ne peut pas être battu pour le goût (ou la santé); et (4) le bon vin sicilien blanc et le poisson se marient très bien ensemble. Il s’est avéré que nous avions fabriqué assez de pâtes pour une petite armée, mais nous avions fait assez de sauce pour la même armée, alors beaucoup de choses allaient être gaspillées. Il est toujours douloureux de laisser de la nourriture, mais cela fait un peu plus de mal de laisser autant de pâtes et de sauce fabuleuses. Mais nous n'avions nulle part où le prendre. Tant pis. Cela n’a pas gâché la journée. Nous avons adoré nos deux semaines en Sicile, mais le point culminant a été absolument notre cours de cuisine avec Mimmo. Si vous en avez l'occasion, offrez-vous l'expérience.Plus

Avis écrit : 17 septembre 2017

Un grand mélange de personnes et de chefs cuisiniers se sont rencontrés et ont marché jusqu'au marché local pour trouver nos ingrédients. Pendant que nous étions là, nous avons dégusté du fromage et du salami. Notre chef nous a donné beaucoup d'informations en cours de...route - sur les légumes, les fruits et les herbes fraîches que nous achetions? Nous sommes ensuite retournés dans son restaurant et avons préparé de la caponata, du macaroni et du bar. C'est tellement amusant d'essayer de bien faire les pâtes. La maman était en charge et elle a donné en riant à son fils, au chef un moment difficile ainsi qu'à certaines personnes qui ne pouvaient pas rouler les pâtes, peu importe à quel point elles essayaient. C'était très amusant. Nous avons pu manger tous nos plats et ils étaient délicieux. Également reçu les recettes en ligne. L'expérience était bien organisée, amusante et je le recommande vivement. A également reçu un certificat de participation.Plus

Avis écrit : 2 septembre 2017

J'ai quitté cette classe avec une appréciation et une nouvelle passion pour faire mes propres pâtes. C'était plus facile en Italie! Mais c'est à cause de la tutelle experte. Le temps sur le marché était bon. Mais nous avons de bons marchés fermiers chez nous,...donc le véritable avantage était de savoir comment juger les aubergines et les sardines. Je ne pourrai en utiliser qu'un seul dans le Midwest! La classe elle-même était l'acte principal du spectacle avec la mère de Domonic occupant une place centrale. Ne mettez pas d’eau supplémentaire lorsque vous préparez vos pâtes, elle le saura. ; ) Dans l'ensemble, c'est une expérience très agréable et je le recommande vivement.Plus

Avis écrit : 3 août 2017

Nous avons rencontré Dominic à 10 heures avec les autres participants - nous étions 5 au total - un petit nombre sympa et tous parlaient anglais, ce qui était un bonus pour mon fils et moi. Nous avons passé du temps au marché à sélectionner...des produits pour la classe C'était très instructif. Nous devions préparer et cuisiner 3 plats: une entrée aubergine, un plat de pâtes (nous avons fait les pâtes) et un plat de poisson. Un des membres du groupe ne mangeait pas de poisson, alors Dominic a suggéré un plat de viande de substitution. Puis retour au restaurant de Dominic à quelques pas. La mère de Dominic, Francesca, a fait une partie de la présentation sur la façon de préparer le départ mais elle ne parle pas anglais et je me suis sentie un peu rapide, mais Dominic était là pour aider. Les repas que nous avons préparés étaient très savoureux et c'était une classe très agréable. Nous avons reçu les recettes que nous avons toujours avec un certificat. Ma seule critique serait que c'était plus court que prévu (4 heures plutôt que 5) et était cher pour ce que c'était. Néanmoins, très agréable, surtout pour mon fils qui est un chef stagiaire.Plus

Avis écrit : 31 juillet 2017 par mobile

Nous avons pris des cours de cuisine avant et comparé aux autres, c'était génial. Dominic était sympathique et informatif. Il connaissait bien le marché local, expliquait tous les ingrédients et comment déterminer s'ils étaient frais. La classe était bien petite et "maman" a montré comment...faire de la caponata, des pâtes faites maison et un plat de poisson. Nous avons passé un bon moment et nous avons hâte de cuisiner pour notre famille à la maison.Plus

Avis écrit : 15 juillet 2017 par mobile

Ce qui a commencé bien fini dans la confusion. Domonic nous a fait visiter les marchés et a ensuite aidé à préparer les repas. Sa mère a fait la majeure partie de la présentation mais ne parlait pas anglais, ce qui a compliqué le cours....On nous a promis un tablier signé, un certificat et surtout, une copie par courrier électronique des reçus. Aucun de ceux-ci n'a été reçu. Nous avons téléphoné et envoyé un e-mail au restaurant 4 fois sans réponse concernant les recettes. À la fin du cours, personne n'est venu dire que c'était fini ou merci d'être venu. Résultat étrange Les 80 euros étaient bien au-dessus lorsque vous recherchez d'autres classes et nous n'avons pas été impressionnés par le résultat. Faites-vous une faveur et cherchez ailleurs votre cours de cuisine.Plus

Avis écrit : 12 juin 2017

Une journée informative et agréable, toute l'expérience était bien de magasiner des produits frais, de cuisiner, de socialiser et de manger. J'ai beaucoup appris, c'était calme et reposant, l'endroit est vraiment charmant. La seule chose à laquelle je reprocherais, ce serait le courriel que nous...avons reçu après, il a dit que nous enverrions toutes les recettes par courriel, mais que c’était plus juste des ingrédients.Plus

Avis écrit : 2 avril 2017

La qualité était excellent, l'un des points forts de mon voyage et une expérience inoubliable. Cela vaut chaque centime

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