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Évaluation et avis

Travellers' Choice2023
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
241 C$ - 402 C$
CUISINES
Européenne, Espagnole
Régimes alimentaires spéciaux
Produits végétariens, Options végétaliennes, Options sans gluten
Voir tous les détails
repas, caractéristiques

L'avis du guide MICHELIN

As a subtle tribute to his father, Martín Berasategui has based the logo of his restaurant on his own handwritten signature, but he could well have his...
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Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
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Avis écrit le 5 août 2023

Un très grand chef, tout était parfait…Cadre, personnel attentionné, des mets exquis et les vins en accords magnifiques.,

Date de la visite : juillet 2023
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Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Avis écrit le 15 juin 2023 par mobile

Restaurant dans un cadre de verdure. Menu superbe du début à la fin. Accord mets et vins tout juste exceptionnel avec des vins surprenants et vraiment adaptés aux différents plats : un vrai coup de cœur pour le sommelier et ses choix.

Date de la visite : juin 2023
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Avis écrit le 8 mai 2023

Dommage que TripAdvisor ne propose pas plus de cinq petites boules vertes : on aimerait octroyer à ce haut-lieu de la gastronomie autant d'étoiles que celles remportées au total par le Chef chez Michelin (et ça fait beaucoup !). Le grand menu dégustation est tout...simplement fabuleux et les vins assortis sont d'une audace et d'un goût à l'avenant. Détailler la composition des QUINZE plats qui le composent serait mission impossible dans le cadre de ce commentaire, aussi je me bornerai aux deux mets qui nous ont le plus impressionnés : la truite sauvage marinée sur fond d'ail noir et la "gilda" au tartare de thon et crème d'anchois. Ce qui est extraordinaire, c'est l'inventivité avec laquelle des produits locaux sans prétention à la base sont travaillés. Un tel degré de précision et une telle harmonie de saveurs transportent le gourmet dans la stratosphère gustative, jusque et y compris dans les quatre desserts. Atteindre des sommets avec du caviar, de la langouste, du ris de veau ou un laquage à l'or fin est relativement bien plus facile et plus courant. Que dire du service, polyglotte, hyper compétent et discrètement souriant, sinon qu'il fait mentir l'adage selon lequel rien n'est jamais absolument parfait ? Ceci dit, puisque de coloribus, etc, je n'ai personnellement pas adoré le décor de la grande salle où nous étions installés : il m'a paru un peu froid. Quant à l'accessibilité du restaurant, c'est à mon avis, un gros point faible : avant d'y entrer, il faut gravir un nombre considérable de marches. Cette ascension est pénible lorsqu'on n'a pas la chance d'être en forme olympique. Heureusement, nous avons pu sortir en traversant la cuisine, ce qui rendait le trajet moins ardu et surtout nous a permis de saluer et de remercier la brigade, aussi nombreuse que talentueuse. Un dernier mot pour parler de l'addition : elle est évidemment non négligeable - c'est un doux euphémisme ! - mais le plaisir ressenti est si intense qu'on ne regrette pas d'avoir cassé sa tirelire, d'autant que contrairement à beaucoup de tables, dont la plupart sont nettement moins raffinées, celle-ci ne se quitte pas avec un creux à l'estomac...Plus

Date de la visite : mai 2023
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Avis écrit le 7 mai 2023

Retour chez Martin Berasategui dans son magnifique restaurant de Lasarte, caché au coeur d'une ville sans charme, mais offrant une architecture très élégante sur un beau par boisé. Deux salles magnifiques d'une éclatante modernité, sobres, parfaitement éclairées, sans ajouts inutiles, blanches rehaussées de bois blond....On l'aura compris, ce qui compte ici c'est l'assiette devant laquelle le décor s'efface.Tables sobrement dressées, élégantes, vastes. Deux propositions : une carte courte et un menu dégustation bio commence par une volée d'amuse bouches proposés aussi avec la carte, que nous avons choisie. Somptueuse déclinaison qui rappelle les grands plats historiques pour accompagner la coupe de Roederer: calamar, mille feuille de pomme foie gras anguille fumée ( un gout de paradis)truite sauvage, olive glacée. Un bonheur pour la vue avant une explosion de saveurs en bouche. La salade de jeunes pousses aux crevettes crues de Palamos ressemble à un tableau inspiré de M. Bras et offre une incroyable fraicheur, sapidité, finesse. Les côtelettes d'agneau qui suivent, rosées, fondantes, goûteuses sont exceptionnelles par la qualité de la viande, la précision de la cuisson, la finesse de l'accompagnement qui leur laisse le beau rôle. La tarte feuilleté aux pommes, plus classique, joue la contraste entre en feuilleté craquant et le moelleux des pommes, avec son sorbet aux pommes et sa chantilly à l'armagnac... Cave magnifique évidement et sommelier plus que compétent et bon conseilleur : un délicat blanc de Rioja avant un Ribera del Duero accessible et d'une grande finesse pour accompagner l'agneau; Service de haute volée, attentif , souriant, professionnel et complice, jamais pesant qui pourrait donner bien des leçons... ET M. Bersategui, qui vient saluer, humble, et rappelle le souvenir de ceux qui l'ont formé en France avec émotion. Et tout cela certes a un prix, mais aucun euros ici n'est dépensé en vain: chacun vous apporte un exquis moment de bonheur.Plus

Date de la visite : avril 2023
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Avis écrit le 13 janvier 2023 par mobile

Ici point de cuisine internationale mais bien le top des spécialités locales. De nombreux plats signatures, un moment d’excellence Merci

Date de la visite : novembre 2022
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Avis écrit le 16 décembre 2022 par mobile

Une symphonie de découvertes gustatives et visuelles grandiose . Un merveilleux voyage avec un service exceptionnel de maîtrise et d’efficacité. L’accord mets vins est parfait . Notre palais a découvert des sensations inconnues. Quelle maîtrise. Chapeau les artistes

Date de la visite : décembre 2022
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Avis écrit le 28 octobre 2022 par mobile

On s’est régalé avec le grand menu dégustation, cuisine topissime légère goûteuse et étonnante. 11 plats et 11 verres et on se sent léger en sortant. Très difficile de trouver des points d’amélioration : on a moins aimé le tartare de petits calamars, et on...aurait aimé plus voyager avec la carte des vins ( 8 vins sur 11 étaient espagnols). On a passé un moment extraordinaire. Merci !Plus

Date de la visite : octobre 2022
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Avis écrit le 6 juillet 2022 par mobile

Une fois de plus ce restaurant reste la référence ultime pour les amoureux de l’art culinaire. Tout est parfait de plats références aux nouveautés qui maintiennent l’esprit et la perfection de ce lieu mythique. L’accord mets vins à la hauteur de l’événement. Le service en...tout point remarquable. Un grand bravo à toute l’équipe.Plus

Date de la visite : juillet 2022
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Avis écrit le 5 juin 2022

2eme découverte de ce restaurant triplement étoilé en famille. Tout n'est que perfection ! Une explosion de découvertes et de saveurs indescriptibles tellement chaque moment, chaque assiette, chaque visuel est un subtil mélange de couleurs, de goûts, de parfums et d'art ! Bravo.Mr Berasategui qui...nous avez fait l'honneur de vous arrêter à notre table en toute modestie. Vous êtes, avec vos équipes, des grands hommes ! MerciPlus

Date de la visite : juin 2022
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Avis écrit le 14 décembre 2021

Martin Berasategui reste exceptionnel, le menu dégustation est de très haute volée, créatif et parfaitement maitrisé, nous y revenons avec le même plaisir à chaque fois. Lors de ce déjeuner, très légère déception sur les desserts, un peu trop classiques à mon goût, mais peut-être...était-ce lié à une petite saturation des papilles à la fin du grand menu dégustation... Le sommelier est de très bon conseil, et il est possible de très bien boire sans faire exploser l'addition... Le Maître est éminemment sympathique lorsqu'il fait le tour des tables. Bref, un moment parfait.Plus

Date de la visite : novembre 2021
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Questions et réponses
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bernard_nixon
Bonjour, Mais j'ai une proposition pour améliorer la communication envers les quelques "frustrés ou jaloux", qui persistent... à dire qu'ils n'ont pas obtenu d'explications sur les ingrédients ou la nature de ce qu'ils mangent : je vous propose de rédiger une petite note explicative pour chaque plat, disponible sur la table pour les curieux, et les laisser la lire eu-mêmes en cas de besoin de s'informer. Cela nous évite les commentaires désobligeants des gens qui ne trouvent rien d'autres à reprocher que la forme... et aussi libère le personnel (serveurs) des inquisitions de certains "parvenus" qui se croient en droit de les immobiliser avec leurs questions parfois abusives alors qu'eux-mêmes, ils n'ont souvent même pas les moyens d'en comprendre les réponses. Avec notre amitié, Benjamin et Lucie.
5 novembre 2017|
Réponse
Réponse de timeodanaos | A publié un avis sur cet établissement |
Mille fois d'accord avec cette très pertinente proposition. Non seulement le client aurait la composition de ses plats ...mais ayant de surcroît la possibilité de cocher en marge les ingrédients ingérés il pourrait... Plus
-1 
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guy2204
19 février 2016|
RéponseAfficher 2 toutes les réponses
Réponse de MPaule et Danie... M | A publié un avis sur cet établissement |
Désolée mais je ne gère pas les reservations de cet établissement !
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Daniel V
12 novembre 2015|
RéponseAfficher 6 toutes les réponses
Réponse de Sylvie O | A publié un avis sur cet établissement |
Bonjour, j'habite sur la côte basque, donc lorsque nous sommes allé y manger, nous sommes rentrés chez nous. En revanche, cette région est magnifique que ce soit côté français ou espagnol. Il y a de très bons hôtels sur San... Plus
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Martin Berasategui, Lasarte-Oria - Menu, prix et avis restaurant - Tripadvisor

Foire aux questions à propos de Martin Berasategui

Oui, Martin Berasategui prend des mesures contre le COVID-19. La liste complète de ces mesures est disponible dans la section « Précautions de sécurité » de cette page.

Martin Berasategui est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
  • Cuisine : 5
  • Service : 5
  • Rapport qualité-prix : 4.5
  • Ambiance : 4.5