Déjà cette appellation astucieuse qu'Alphonse Daudet aurait certainement appréciée,nous avait séduits. Ajoutée au bouche à oreille,elle faisait de l'enseigne un incontournable à l'image du curé du village. Nous nous sommes donc sentis obligés d'y aller lors de notre passage par Cucugnan. Nous avons été déçus....J'aurais dû être plus circonspect en lisant dans Tripadvisor la réponse à certaines critiques signée d'un "Directeur général des Maîtres de mon Moulin".Mais la curiosité étant la plus forte,je voulais peut être m'assurer qu'il y avait aussi un directeur commercial,un directeur financier,un directeur du personnel voire un directeur technique,fonctions courantes et habituelles ,comme chacun sait,dans toute entreprise....artisanale !!! Le service était pourtant assuré par une seule personne,aperçue depuis l'extérieur de la boutique,car nous ne sommes pas entrés.Il y avait en effet déjà des clients qui patientaient dehors en raison de règles sanitaires bien respectées.Nous ne voulions pas accroître leur attente en encombrant les lieux simplement pour accompagner celles chargées des achats. Il ne serait pas honnête de dire que le pain était mauvais Il était très bon mais pas exceptionnel et pas à la hauteur de ce à quoi nous nous attendions compte tenu de la publicité ambiante. Il était surtout cher. A Bordeaux,par exemple,il y a des boulangeries dont le rapport qualité/prix du pain est supérieur,sans que ce soit clamé à tout vent. A l'Ille-sur-Têt,à la maison d'hôtes "Les Buis" dont nous venions,les pains proposés au petit déjeuner étaient meilleurs. L'engouement durable pour cet établissement nous a fait penser au phénomène Poilâne,pourtant de renommée internationale.Le tout Paris s'extasiait sur un pain que nous trouvions brûlé et que nous n'apprécions pas particulièrement. Quand même,ne serait-ce que pour le "fun",allez voir cette boulangerie et goûtez son pain. Et surtout faites quelques mètres de plus vers le moulin qui la surplombe et lisez ou relisez les lettres qu'Alphonse Daudet lui a consacré..Plus

Pain aux farines anciennes, fougasses, biscuits et sablés de toutes sortes… Tout ce que nous avons goûté est excellent. Une vraie boulangerie d'autrefois, qui séduit une clientèle venue de partout et où l'on peut se former à l'art de la boulangerie / pâtisserie. Accueil sympathique et...chaleureux.Plus

Pain, gâteaux, pâtes ont un goût et un texture magique. Travailler avec des semences anciennes rend l'assimilation de ces produits artisanaux delicieuse et facile, le pain ne vous reste pas sur l'estomac, ni les pâtes, ni les biscuits. Probablement la faible teneur en gluten des...graines permettent un transformation digestive parfaite. Une boulangerie qui justifie le voyage, qui vous oblige à penser ce que nous mangeons, que la simplicité apparente des choses est trompeuse, et que l'aboutissement d'une grande conviction nous pousse à croire au miracle. Cette boulangerie en est un.Plus