Je ne suis pas du genre à laisser des commentaires lorsque je vais manger au restaurant. Cependant, cette fois, je ne peux passer à côté.
Ma conjointe et moi-même sommes allés au Botanistes pour notre anniversaire de 5 ans de relation. Nous désirions vivre une...expérience unique et originale pour souligner l'évènement.
Quoi de plus unique et original alors, qu'un souper aux chandelles dans un magnifique restaurant à l'allure d'une serre, entouré de plantes et de belles décorations alliant le style moderne et champêtre, et avec une température extérieure rappelant une tempête tropicale? Et, de surcroit, en merveilleuse compagnie?
La soirée nous a totalement dépaysé. Quand on entre dans le restaurant, on se sent tout de suite dans un autre univers, où le thème du jardinage règne en maître des lieux. Plante grimpante
au dessus du bar, plantes en pots sur les étagères, arrosoires pour verser l'eau dans les verres... Tout cela à la chic digne d'un très grand restaurant de Paris.
Assigné à notre table, nous avons tout le temps nécessaire pour commander notre repas et relaxer, à l'inverse de bien des restaurants où la pression de quitter rapidement se fait sentir. Une autre surprise à l'arrivée : aucun menu, seulement disponible en ligne. Je salut l'aspect écologique de la chose! Les essuis-tout semblent eu aussi être fait de matière recyclable, et les ustensiles sont d'un argent vieillit qui rappelle les outils de jardinage communs. L'équipe, habillé de leur tablier brun, est le coeur de l'endroit. Tout, au Botanistes, est réfléchi, thématique à souhait, et mis en place avec un soucis du détail et une passion qui se ressent du premier coup d'oeil.
Ici, oubliez tout ce que vous connaissez de la restauration commune. Fidèle à sa présentation, le restaurant a en valeur la mise en scène du végétal avant la protéine. Les plats sont concoctés de façon à décliner un légume spécifique en de multiples façons uniques dans la même assiette, et à en utiliser toutes les parties. Le résultat se retrouve être des plats originaux, raffinés, d'une beauté extraordinaire, et dont le mélange de saveur vous surprends à chaque bouchée. C'est une cuisine sans gaspillage. Bref, de la magie dans un plat. Il faut en effet commander la totale pour vivre l'expérience à sa juste valeur, car c'est l'ensemble de tout ces éléments qui la rend à ce point incroyable. Bien sûr, le prix est plus élevé qu'un steakhouse, sauf qu'il est très bien justifié par l'expérience unique proposée.
Et que dire de l'équipe, dont le professionalisme, l'aisance, et l'amiabilité est marquante. Nous avons été traités comme des rois et dans le plus grand des respects. Rare sont les endroits où le personnel prend le temps de jaser avec vous, d'expliquer en détail et avec toute honnêteté la composition des recettes, de raconter leur parcours (si on prend la peine de s'intéresser comme il se doit à leur histoire). Un remerciement spécifique à Guillaume et Félix pour leurs petites attentions, elles ont fait notre soirée. Ainsi qu'à notre serveuse, dont le nom m'échappe, mais qui a offert un service réconfortant et amical à souhait. Ils nous ont offerts une soirée impeccable malgré la perte de courant causée par la température extérieure. Merci aussi au personnel en cuisine pour leur superbe travail dans ces circonstances.
Pour conclure, le seul point négatif que j'aurais à dire, est de ne pas avoir pu y passer plus de temps, pour découvrir tous les secrets des lieux.
À essayer sans hésitation. De mon côté, je le recommande fortement à tous qui ont le jardinage et la cuisine en passion.
PS : Un détour par la salle de bain est essentiel, vous serez bluffés.Plus
