Cela fait maintenant 5 années consécutives que nous nous rendons dans cet endroit absolument magique qui est devenu un lieu de pèlerinage annuel pour notre famille. Outre l’écrin dans lequel il se trouve – ces magnifiques bâtisses, sublimées depuis des décennies par Monsieur Charial et...ses équipes -, le restaurant ne manque pas, chaque année de nous conforter dans notre choix de réitérer l’expérience. Année après année, nous retrouvons des constantes qui perdurent : un service impeccable, une attention absolue portée au client – en salle et en cuisine -, une « histoire » racontée de l’entrée au dessert et une recherche radicale de sublimation du gout, fruit d’un travail de titan mené par les chefs Glenn Viel, Brandon Dehan et leurs équipes. Mais le tour de force réside dans le fait qu’à ces constantes se conjuguent systématiquement de nouvelles variables qui ancrent d’autant plus la cuisine de l’Oustau dans l’innovation et la réinvention permanente : un gigot d’agneau de lait qu’on découvre plus épuré encore – et plus puissant - l’année suivante, une inédite framboise associée à – surprise – des notes de coco qui explosent en bouche, ou encore un thon en tataki qui parvient à rivaliser avec la ventrèche de l’année précédente (pourtant gravée dans la mémoire gustative de la table). Pour toutes ces raisons – je souhaitais vous partager mon enthousiasme et celui de ma famille et vous exprimer notre profonde admiration pour cette table. Un luxe subtil, pur, précis pour des émotions magiques.Plus

quelle maison!!! un magnifique domaine, promenade bucolique dans les jardins et potager. une ambiance cocooning . un personnel attentionné. et une table remarquable!!! on oublie complètement qu'il est 18h30... les plats s'enchaînent et tout est divin (une petite préférence pour les couteaux et le cochon)...vous finissez avec des desserts délicats et savoureux... mille mercis à tous pour ce moment inoubliable pour mon 50 ème anniversaire!!!Plus

Situation exceptionnelle comme les plats servis, cadre magnifique, une harmonie parfaite avec la pierre le verre dans un cadre verdoyant à l'extérieur, service impeccable, à noter une des plus belle cave de France avec tous les meilleurs vignerons de chaque région. (tout à fait exceptionnel)

Oustau de Baumanière Depuis quelques temps déjà, nous voulions prendre le temps d'une dégustation à la table de ce restaurant récemment triplement étoilé. Cela fut fait le 3 octobre dernier...et quel dommage d'avoir attendu si longtemps et de se priver d'un tel plaisir. Difficile de...faire un choix parmi tous les plats proposés et dont tous déjà sont emblématiques du lieu. Un lieu superbe, luxueux, élégant, calme, ou s'active des femmes et des hommes charmants, disponibles mais ou jamais rien n'est pesant. Les plats proposés par le chef Glenn Veil sont à l'image du lieu, beaux, élégants pour les yeux, ou l'on se dit que forcément, le goût, les saveurs seront en retrait de leur esthétique parfaite, mais nous sommes rassurés à la première bouchées tellement les papilles sont submergées de saveurs délicates et inédites. Le plaisir intense de cette dégustation tient pour beaucoup dans la découverte d'une palette de saveurs nouvelles, qui compose une symphonie parfaite. C'est du grand art avec mention particulière pour les couteaux et la Gambas Royale, sans oublier le pain de cabillaud. Merci pour l’accueil, la disponibilité duChef et celle totale, de l’ensemble du personnel, et cette dégustation qui restera un grand moment de gastronomie. Date du séjour : 3 octobre 2020.Plus

même si à mon goût la salle du restaurant est trop sombre, ce fût un grand moment une succession de plats dans lesquels chaque saveur était parfaitement orchestrée par le chef, expliquée par les collaborateurs et ressenties par nos papilles. Une variété inhabituelle de mariages...quelque fois inattendus, voir surprenants. Des cuisses de grenouilles au rouget lissé, des pigeonneaux en croute de foin au croque cabillaud, en passant par les Carabineros à la pulpe de citron et je ne vous parle pas du dessert à la réglisse et framboise. le tout arrosé de Condrieu et Côtes Rôtie un instant de bonheur bien apprécié et cette période de doute.Plus

Avis mitigé. Comment dire, je me faisais une joie de venir dans cet établissement dont j’entends parler depuis mon enfance et j’en suis ressorti un peu déçu. Tout d’abord, pour moi les lieux ( intérieur et extérieur) mériteraient un bon rafraîchissement pour être au niveau...des meilleurs. Une multitude de petits détails qui n’ont pas lieu d’être ici. Pour le repas, tout est délicieux et merveilleusement présenté mais je n’ai pas eu l’effet wahou d’autres 2 ou 3 étoiles. La carte des vins est extraordinaire.Plus

Que dire ou comment décrire cet arc en ciel de couleur, cette orchestration de service, cette magie culinaire. Oui il s’agit bien d’une magie culinaire avec un immense respect et un équilibre des saveurs. Ici pas de cuisine moléculaire mais une recherche perpétuelle du vrai...goût des choses. Service irréprochable S’il devait y avoir une ombre à ce repas cela pourrait être le dessert très bon au demeurant mais qui après la succession des plats du « bon menu » aurait peut-être demandé plus de fraîcheur, Le dessert du boulanger avec sa levure givrée, son émulsion de pain grillé et sa chips de croissant ont moins exalté nos papilles en fin de repas. Cette soirée fut conclu par un échange prolongé et un moment partagé avec le CHEF KENAVO GLENNPlus