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Évaluation et avis

Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
121 $ US - 267 $ US
CUISINES
Française, Européenne
Régimes alimentaires spéciaux
Produits végétariens, Options végétaliennes, Options sans gluten
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repas, caractéristiques, à propos
Avis (778)
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Avis écrit : Il y a 3 semaines

Un excellent moment dans un cadre très agréable. Une cuisine parfumée et remarquable. Glenn Viel mérite ses trois étoiles. Je garderai un souvenir particulier du plat de rouget, particulièrement gouteux, subtil et parfumé. Cerise sur le gâteau, l'hôtellerie ne démérite pas et le cadre naturel...est somptueux. Seul bémol de ce beau séjour (bien que cela ne concerne pas l'Oustau) le petit déjeuner à la Cabro d'or.Plus

Date de la visite : octobre 2020
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Avis écrit : Il y a 4 semaines par mobile

Quand la vente à l'emporter (CLICK & COLLECT) est aussi réussi que cela alors un grand bravo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Le velouté était memorable quand au dessert pain perdu à la crème anglaise... un régal ! Bravo à toute l'équipe et bravo Chef non seulement c'est succulent...mais en plus c'est parfaitement emballé 👌🏻👍🏻👏🏻 tout pour bien faire BRAVO L'accueil à la boutique était également top 👍🏻 A tout bientôt Christine & RomualdPlus

Date de la visite : décembre 2020
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Avis écrit le 11 décembre 2020

C'est un haut lieu de la gastronomie Francais, des effluves odorantes, des goûts qui vous transpercent le palais et qui montent montent et penetrent le cerveau jusque vers la dure mère . Un festival de saveurs . Cette maison mérite largement ses trois etoiles .

Date de la visite : août 2020
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Avis écrit le 8 décembre 2020

Cela fait maintenant 5 années consécutives que nous nous rendons dans cet endroit absolument magique qui est devenu un lieu de pèlerinage annuel pour notre famille. Outre l’écrin dans lequel il se trouve – ces magnifiques bâtisses, sublimées depuis des décennies par Monsieur Charial et...ses équipes -, le restaurant ne manque pas, chaque année de nous conforter dans notre choix de réitérer l’expérience. Année après année, nous retrouvons des constantes qui perdurent : un service impeccable, une attention absolue portée au client – en salle et en cuisine -, une « histoire » racontée de l’entrée au dessert et une recherche radicale de sublimation du gout, fruit d’un travail de titan mené par les chefs Glenn Viel, Brandon Dehan et leurs équipes. Mais le tour de force réside dans le fait qu’à ces constantes se conjuguent systématiquement de nouvelles variables qui ancrent d’autant plus la cuisine de l’Oustau dans l’innovation et la réinvention permanente : un gigot d’agneau de lait qu’on découvre plus épuré encore – et plus puissant - l’année suivante, une inédite framboise associée à – surprise – des notes de coco qui explosent en bouche, ou encore un thon en tataki qui parvient à rivaliser avec la ventrèche de l’année précédente (pourtant gravée dans la mémoire gustative de la table). Pour toutes ces raisons – je souhaitais vous partager mon enthousiasme et celui de ma famille et vous exprimer notre profonde admiration pour cette table. Un luxe subtil, pur, précis pour des émotions magiques.Plus

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit le 31 octobre 2020

quelle maison!!! un magnifique domaine, promenade bucolique dans les jardins et potager. une ambiance cocooning . un personnel attentionné. et une table remarquable!!! on oublie complètement qu'il est 18h30... les plats s'enchaînent et tout est divin (une petite préférence pour les couteaux et le cochon)...vous finissez avec des desserts délicats et savoureux... mille mercis à tous pour ce moment inoubliable pour mon 50 ème anniversaire!!!Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile?1  
Baumaniere, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisRéponse envoyée 7 décembre 2020

Cher jphikiki, Merci pour vos mots et pour avoir emporté ces douces anecdotes avec vous. Je lis ici que vous avez su percevoir la philosophie de notre Chef Glenn Viel et de notre maison. Je suis ravi d’avoir pu participer, à ma hauteur, à la...Plus

Avis écrit le 23 octobre 2020

Situation exceptionnelle comme les plats servis, cadre magnifique, une harmonie parfaite avec la pierre le verre dans un cadre verdoyant à l'extérieur, service impeccable, à noter une des plus belle cave de France avec tous les meilleurs vignerons de chaque région. (tout à fait exceptionnel)

Date de la visite : octobre 2020
Utile?2  
Baumaniere, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisRéponse envoyée 7 décembre 2020

Cher jean-Pierre P, Je vous remercie pour vos mots qui réchauffent nos cœurs en cette période pas évidente... Merci de votre message prescripteur et au plaisir ! Très sincèrement,

Avis écrit le 14 octobre 2020

Oustau de Baumanière Depuis quelques temps déjà, nous voulions prendre le temps d'une dégustation à la table de ce restaurant récemment triplement étoilé. Cela fut fait le 3 octobre dernier...et quel dommage d'avoir attendu si longtemps et de se priver d'un tel plaisir. Difficile de...faire un choix parmi tous les plats proposés et dont tous déjà sont emblématiques du lieu. Un lieu superbe, luxueux, élégant, calme, ou s'active des femmes et des hommes charmants, disponibles mais ou jamais rien n'est pesant. Les plats proposés par le chef Glenn Veil sont à l'image du lieu, beaux, élégants pour les yeux, ou l'on se dit que forcément, le goût, les saveurs seront en retrait de leur esthétique parfaite, mais nous sommes rassurés à la première bouchées tellement les papilles sont submergées de saveurs délicates et inédites. Le plaisir intense de cette dégustation tient pour beaucoup dans la découverte d'une palette de saveurs nouvelles, qui compose une symphonie parfaite. C'est du grand art avec mention particulière pour les couteaux et la Gambas Royale, sans oublier le pain de cabillaud. Merci pour l’accueil, la disponibilité duChef et celle totale, de l’ensemble du personnel, et cette dégustation qui restera un grand moment de gastronomie. Date du séjour : 3 octobre 2020.Plus

Date de la visite : octobre 2020
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Baumaniere, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisRéponse envoyée 7 décembre 2020

Cher Zozime, Je vous remercie pour vos mots plus que généreux ! Je ne manquerai pas de les transmettre à mon équipe. Au plaisir de vous recevoir pour un nouveau moment épicurien. Sincèrement,

Avis écrit le 12 octobre 2020

même si à mon goût la salle du restaurant est trop sombre, ce fût un grand moment une succession de plats dans lesquels chaque saveur était parfaitement orchestrée par le chef, expliquée par les collaborateurs et ressenties par nos papilles. Une variété inhabituelle de mariages...quelque fois inattendus, voir surprenants. Des cuisses de grenouilles au rouget lissé, des pigeonneaux en croute de foin au croque cabillaud, en passant par les Carabineros à la pulpe de citron et je ne vous parle pas du dessert à la réglisse et framboise. le tout arrosé de Condrieu et Côtes Rôtie un instant de bonheur bien apprécié et cette période de doute.Plus

Date de la visite : octobre 2020
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Baumaniere, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisRéponse envoyée 7 décembre 2020

Cher didier, Merci pour ces doux mots et c'est très sincèrement que je vous accueillerai bientôt de nouveau. Bien à vous,

Avis écrit le 11 octobre 2020 par mobile

Avis mitigé. Comment dire, je me faisais une joie de venir dans cet établissement dont j’entends parler depuis mon enfance et j’en suis ressorti un peu déçu. Tout d’abord, pour moi les lieux ( intérieur et extérieur) mériteraient un bon rafraîchissement pour être au niveau...des meilleurs. Une multitude de petits détails qui n’ont pas lieu d’être ici. Pour le repas, tout est délicieux et merveilleusement présenté mais je n’ai pas eu l’effet wahou d’autres 2 ou 3 étoiles. La carte des vins est extraordinaire.Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile?2  
Baumaniere, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisRéponse envoyée 7 décembre 2020

Cher papofred, Merci pour votre commentaire. Votre avis est très important pour nous. J’aurais aimé plus de détails concernant votre expérience à l’Oustau de Baumanière et ce qui aurait pu contribuer à la rendre remarquable. Sincèrement,

Avis écrit le 6 octobre 2020 par mobile

Que dire ou comment décrire cet arc en ciel de couleur, cette orchestration de service, cette magie culinaire. Oui il s’agit bien d’une magie culinaire avec un immense respect et un équilibre des saveurs. Ici pas de cuisine moléculaire mais une recherche perpétuelle du vrai...goût des choses. Service irréprochable S’il devait y avoir une ombre à ce repas cela pourrait être le dessert très bon au demeurant mais qui après la succession des plats du « bon menu » aurait peut-être demandé plus de fraîcheur, Le dessert du boulanger avec sa levure givrée, son émulsion de pain grillé et sa chips de croissant ont moins exalté nos papilles en fin de repas. Cette soirée fut conclu par un échange prolongé et un moment partagé avec le CHEF KENAVO GLENNPlus

Date de la visite : octobre 2020
Utile?3  
Baumaniere, Propriétaire de Oustau de Baumanière, a répondu à cet avisRéponse envoyée 7 décembre 2020

Cher Phil-de-l-ouest, Trugarez ! Je ne manquerai pas de transmettre vos mots et ce joli néologisme éponyme à notre Chef Glenn Viel. A très bientôt pour un moment de partage. Très sincèrement,

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Questions et réponses
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Guillaume N
24 septembre 2017|
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Réponse de Claudius-Medius | A publié un avis sur cet établissement |
Moi non plus je ne comprends pas la question
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Carole P
23 décembre 2016|
RéponseAfficher 2 toutes les réponses
Réponse de Charial | Représentant de l'établissement |
Chère Luciole1809, Notre restaurant gastronomique l'Oustau de Baumanière fermera ses portes à partir du 03 janvier 2017 pour préparer la nouvelle saison qui débutera le 03 mars 2017. Notre restaurant de terroir la Cabro... Plus
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Glenn V
5 septembre 2016|
RéponseAfficher 5 toutes les réponses
Réponse de Caroline L | A publié un avis sur cet établissement |
Bonjour. Je ne suis pas concernée mais je tiens à dire que j'ai invité mon mari à déjeuner dans ce superbe restaurant l'été dernier et l'ensemble des plats goûtés (bien sûr pas tout) étaient délicieux et valaient largement... Plus
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