pour des passionnés de cuisine la Grande-Bretagne reste souvent un mystère... les critères du célèbre guide rouge étaient-ils identiques de l'autre côté du channel? Aussitôt la porte franchie , vos appréhensions s'envolent. Un chef hors norme, créatif, des recettes à partir d'idées traditionnelles, revisitées ,...sublimées... poisson , porc, légumes , tout est au niveau des étoiles . Un restaurant étoilé où l'on ne se prend pas au sérieux , l'équipe est jeune, le directeur super sympa et le sommelier attentif et compétent. Que dire aussi de cette idée d'un chef qui met son équipe en valeur en envoyant ses commis présenter le plat. On s'amuse en cuisine , on s'amuse en salle, tout en exigeant la perfection .. cela se voit, cela se goutte.... si vous passez par Birmingham.. poussez la porte , Michelin ne s'est pas trompé!Plus