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Évaluation et avis

Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
177 $ US - 384 $ US
CUISINES
Française, Méditerranéenne, Européenne
Régimes alimentaires spéciaux
Produits végétariens, Options végétaliennes, Options sans gluten
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repas, caractéristiques, à propos

Emplacement et coordonnées

1,5 km depuis Citadelle de Saint-Tropez - Musée d'histoire maritime
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L'avis du guide MICHELIN

Originaire de Normandie, Arnaud Donckele a trouvé à St-Tropez un cadre enchanteur – un hôtel sous les pins, face à la mer. Sa Vague d’Or promet chaque ...
Consulter le Guide MICHELIN pour en savoir plus
Trois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Avis (428)
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Avis écrit : Il y a 3 jours par mobile

Mobilier de choix, très important pour passer un bon repas Service aux petits soins, les plats s’enchaînent, sans faute et avec une grande maitrise, explosion de saveurs, cuissons parfaites, justesse des mélanges Beaucoup de créativité Carte des vins intéressante Un grand moment de gastronomie Bravo

Date de la visite : octobre 2020
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Avis écrit : Il y a une semaine

Quel diner ce 1er octobre dans ce magnifique restaurant au décor très épuré. L'accueil est fait par le voiturier qui vous exprime le bonheur de vous recevoir. Chapeau. Nous avons rarement eu un accueil aussi chaleureux qui nous a fait penser que nous allions entrer...dans une maison "heureuse" et cela nous a fait penser à un couple qui officie actuellement à Lausanne. L'accueil du restaurant n'est pas en reste, agréable, décontracté et très souriant. Vous êtes de suite à l'aise car ici, ce n'est pas guindé malgré les 3*** de l'établissement. Puis arrive l'heure de l'apéritif, Champagne et une multitude d'amuse bouche d'une finesse d'exécution et de goût. Nous avons choisi le menu Balade Epicurienne. Tant qu'à faire, si déjà nous sommes là, autant déguster un maximum de mets. Et quels mets. Les mots nous manquent pour décrire ce que nous avons dégusté tant c'est fin, goûteux, recherché, travaillé et présenté tant dans l'assiette que par les personnel de service. Cuissons plus que maîtrisées. Originalité des des assiettes et plats de présentation. Pas moins de 25 mets : amuse-bouche, pain à la tomate à partager, plats, dessert, mignardises. Incroyable. Nous avons eu des difficultés pour choisir les photos tant tout beau et gourmand. La direction de la salle est assurée par Thierry Di Tullio qui passe de tables en tables. Parfait binôme du Chef et quelle classe. Le service est impeccable. Mention spéciale à Marie et au sommelier qui s'est occupé de nous et dont nous avons hélas oublié le prénom. C'était juste magnifique. Le Chef Arnaud Donckele nous a invité à visiter sa cuisine. Impressionnante. Un grand bravo à lui pour son talent et sa simplicité. Vous quittez le restaurant avec le voiturier qui vous a glissé un superbe et excellent gâteau dans la voiture. Le restaurant vaut bien plus que 3***. Nous avons été émerveillés et vous disons un grand bravo pour ce moment gastronomique que nous n'oublierons pas. Vous nous avez gâtés.Plus

Date de la visite : octobre 2020
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MaisonsChevalBlanc, Directeur général de La Vague d'Or, a répondu à cet avisRéponse envoyée Il y a une semaine

Cher Hôte, C’est avec un plaisir immense que nous lisons ce si beau récit de votre récent dîner à la Vague d'Or ! Nous sommes ravis d’apprendre que votre visite parmi nous vous ait procuré autant de plaisir. Quelle joie de lire votre appréciation du cadre...Plus

Avis écrit : Il y a 2 semaines par mobile

Magnifique lieu sur St Tropez Tout est parfait, l’accueil, la cuisine ... Mérite amplement 3 étoiles

Date de la visite : octobre 2020
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MaisonsChevalBlanc, Directeur général de La Vague d'Or, a répondu à cet avisRéponse envoyée Il y a une semaine

Cher Hôte, Nous vous remercions vivement de partager ce si beau retour d'expérience à la Vague d'Or. C'est un plaisir de lire votre appréciation du cadre et environnement de notre Maison. En espérant vous accueillir très prochainement, Cordialement, Olivier Raveyre Directeur Général

Avis écrit : Il y a 2 semaines par mobile

Oui, fabuleux du début à la fin à tous les niveaux. Certes, soirée d´exception pour une balade épicurienne à 2 avec accords des vins : On va de surprises en surprises et jamais déçus des choix... On a pas assez d'étoiles pour noter le turbot...aux morilles : renversant en bouche ! Le reste à l´avenant.... Un plus, des plus : Le, les savoir-faire de tous, chacun dans son domaine... Mentions spéciales "aux filles" même si "les garçons sont, eux aussi au top.... Même le chef Arnaud, "bien dans sa tête et pas grisé par la reconnaissance.... Une confidence pour ceux qui liront cet avis : Cadeau de nos enfants pour nos noces d'or....cherchez pas, un cadeau de rêve qu´on oublira pas !....Plus

Date de la visite : octobre 2020
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MaisonsChevalBlanc, Directeur général de La Vague d'Or, a répondu à cet avisRéponse envoyée Il y a une semaine

Cher Hôte, C’est avec immense joie que nous lisons votre émerveillement concernant ce mémorable dîner d'anniversaire pour vos noces d'or. Nous sommes heureux d’apprendre que toutes les attentions déployées par nos Ambassadeurs vous ont touché. Nous nous faisons un plaisir de partager vos impressions avec...Plus

Avis écrit : Il y a 2 semaines par mobile

Soirée entre amis des plus agréables! Le cadre est très beau. Le personnel est bienveillant et très sympathique (petite mention spéciale pour le sommelier!). L’ambiance est chaleureuse et raffinée. Et le plus important bien sûr: la cuisine y est exceptionnelle!!! Tout était absolument parfait!!! Et...la cerise sur le gâteau: pouvoir rencontrer le chef qui nous a régalé! Merci pour cette merveilleuse soirée!Plus

Date de la visite : octobre 2020
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MaisonsChevalBlanc, Directeur général de La Vague d'Or, a répondu à cet avisRéponse envoyée Il y a 2 semaines

Cher Hôte, C’est avec une immense joie que nous lisons votre émerveillement concernant ce mémorable repas. Nous vous remercions vivement d’avoir choisi la Vague d’Or pour votre soirée entre amis et sommes heureux d’apprendre que la beauté du cadre, la bienveillance et la sympathie de...Plus

Avis écrit : Il y a 3 semaines par mobile

Excellente parenthèse culinaire de l’accueil au cadre, du service à la cuisine. Aucune fausse note, très bien conseillé, service parfait. De voyage en voyage dans l’assiette, coup de cœur pour le lapin Claudette et homard. Merci et bravo aux équipes.Plus

Date de la visite : septembre 2020
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MaisonsChevalBlanc, Directeur général de La Vague d'Or, a répondu à cet avisRéponse envoyée Il y a 2 semaines

Cher Hôte, Nous vous remercions pour ce beau commentaire, nous sommes absolument ravis de lire votre satisfaction suite à votre dîner à La Vague d'Or ! Nous sommes enchantés d’apprendre que vous avez apprécié le cadre de notre Maison, l'accueil, le service et la cuisine...Plus

Avis écrit : Il y a 4 semaines

Le chef Arnaud Donckele et sa brigade nous offrent un menu en 7 services de plus de 20 plats tous excellents. C'est une bonne idée de mettre les sauciers à table, les sauces n'étant pas, comme dans d'autres restaurants gastronomiques, en quantité si infimes qu'elles...ne font que de la décoration dans l'assiette. Le directeur du restaurant, Thierry, est au niveau du chef. Sympathique, accessible, ne cherchant que votre plaisir, il encadre une équipe remarquable d'efficacité, de rigueur et d'une grande cohésion. Seule remarque : le sommelier, en venant à table, devrait se présenter. A 360 € le menu, on ne pense qu'à y retourner.Plus

Date de la visite : septembre 2020
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MaisonsChevalBlanc, Directeur général de La Vague d'Or, a répondu à cet avisRéponse envoyée Il y a 2 semaines

Cher Monsieur, Nous sommes absolument ravis de lire votre enchantement pour ce dîner, et vous remercions d’avoir pris le temps de le partager avec nous. Notre plus belle récompense est de savoir que ces moments resteront indélébiles dans votre mémoire ! C'est avec grand plaisir que...Plus

Avis écrit : Il y a 4 semaines

Revenir à la Vague d'Or est un privilège ! Pouvoir profiter de ce lieu magique en terrasse face à la mer, entre amis, relève juste du plaisir ! De la vaisselle, aux pains, en passant par la cuisine et le balai des serveurs (euses) attentionnés,...à l'écoute et discrets. Mention spécial ce soir là pour le turbot... Que dire du duo entre M. Di Tullio et le chef Arnaud Donckele si ce n'est qu'ils sont juste incroyables, abordables et disponibles. Merci pour ce moment où vous nous avez régalé et gâtés. A très vite.Plus

Date de la visite : août 2020
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MaisonsChevalBlanc, Directeur général de La Vague d'Or, a répondu à cet avisRéponse envoyée Il y a 2 semaines

Cher Monsieur, C’est avec immense joie que nous lisons votre émerveillement concernant ce mémorable repas. Nous vous remercions vivement d’avoir une nouvelle fois choisi la Vague d’Or pour passer un moment privilégié avec vos amis et sommes heureux d’apprendre que toutes les attentions déployées par...Plus

Avis écrit le 7 septembre 2020

Nous avions envie depuis longtemps de goûter à la cuisine de ce chef (les phots et les recettes figurant dans un des livres que nous avons laissaient présagés un repas inoubliable). Malheureusement, ce ne fut pas le cas. Nous avons débuté par deux cocktails, l'un...à base de pêche de vigne et l'autre de chartreuse. Les deux se sont avérés bien fades. Amuses bouches bons mais pas transcendants. Pour le repas, nous avons choisi deux menus Balade Epicurienne en 7 actes (dommage de ne pas laisser à disposition sur la table le déroulé du menu). Au final, nous ne sommes pas sûrs d'avoir dégusté 7 plats. 1) Promenade d'un souvenir de pêche 2) une langoustine rôtie 3) la pâte Zitone 4) turbot avec quelques coquillages 5) le râble de lapin et homard 6) tarte aux 5 Limono. En supplément, un fromage à partager. Concernant les plats, déception visuelle et gustative. Pas de waouh. Notamment sur le plat du lapin et du homard (lard sec, lapin sec, sauce amère et homard déposé dans l'assiette sans lien avec le reste). Le pire plat : le dessert que nous n'avons pas pu mangé (gluant, collant, écoeurant. Quant aux mignardises, nous avons failli ne pas les avoir. En effet, au retour de notre monnaie après paiement, nous avons réclamé la note qui n'était pas présente. Celle-ci est arrivée. Nous nous sommes levés pour partir et les mignardises ont été déposées sur la table! Aussi mauvaises que le déssert. Un menu ni à la hauteur d'un trois étoiles ni à la hauteur de son prix. Nous aurions volontiers fait part de notre mécontentement si quelqu'un nous avait demandé si nous avions été satisfaits. Ce n'est pas arrivé...... Un point positif : le service fait par une jeune femme professionnelle et attentionnée.Plus

Date de la visite : septembre 2020
Utile?2  
Avis écrit le 2 août 2020 par mobile

J ai lu privilège sur un commentaire précédent je confirme. Un moment d exception . Un travail d orfèvre . Le service au diapason d une merveilleuse cuisine . MerciPlus

Date de la visite : août 2020
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MaisonsChevalBlanc, General Manager de La Vague d'Or, a répondu à cet avisRéponse envoyée 4 août 2020

Cher Hôte, Nous sommes absolument ravis de lire votre enchantement pour ce dîner, et vous remercions d’avoir pris le temps de la partager avec nous. Notre plus belle récompense est de savoir que ce moment d'exception restera gravé dans votre mémoire ! Je me permets de...Plus

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Questions et réponses
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michelehalimikaufman
27 mai 2018|
Réponse
Réponse de 58Guy58 |
Tout dépend de vos envies, et le cadre se prête grandement à quelques folies de dernière minute. Sinon pour découvrir vraiment la cuisine du chef, un apéritif sur la terrasse, un menu au fil du temps, un verre de vin par... Plus
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dorot74
3 février 2017|
Réponse
Réponse de ORaveyre | Représentant de l'établissement |
Bonjour Madame, Je vous remercie pour votre email et de l’intérêt que vous portez à La Vague d'Or. En effet, le calendrier ne fonctionne pas car le restaurant est fermé. La Résidence de la Pinède (et son restaurant La... Plus
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