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Évaluation et avis

No 69 sur 1 305 Française à Lyon
No 93 sur 2 508 Restaurants à Lyon
Travellers' Choice
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

CUISINES
Française, Européenne, Plats et mets santé
Régimes alimentaires spéciaux
Produits végétariens
Repas
Dîner, Souper, Ouvert tard
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repas, caractéristiques

Emplacement et coordonnées

Vieux Lyon - Quarantaine
0,3 km depuis Basilique Notre Dame de Fourvière
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L'avis du guide MICHELIN

Au cœur du Vieux-Lyon, Jérémy Galvan s’est fait une place dans l’une des rues les plus étoilées de France, la rue du Bœuf. Savoyard, il a roulé sa boss...
Consulter le Guide MICHELIN pour en savoir plus
Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Standing simple. Nos plus belles adresses.
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Avis écrit : Il y a 2 semaines

des associations de saveurs surprenantes mais toujours excellentes, cadre feutré élégant et personnel charmant, une très belle découverte

Date de la visite : octobre 2020
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Avis écrit : Il y a 3 semaines

Un repas exceptionnel. On ne sait pas à l avance ce que l on va déguster...et c est tant mieux ! On a la surprise de voir arriver des plats extrêmement créatifs. Le chef est un vrai artiste. Tout était bon. Tout était beau. Service...très agréable également. A tester les yeux fermés !Plus

Date de la visite : octobre 2020
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Avis écrit : Il y a 4 semaines

Tout d'abord, l'accueil téléphonique lors de la réservation fut très sympathique et professionnel. Surprise pour notre anniversaire de mariage réussi car sur demande au téléphone, pas de mail envoyé afin que mon mari ne découvre rien ...juste un sms la veille afin de confirmer la...résa. J'ai précisé les quelques aliments que nous n'apprécions pas particulièrement...et le maître d'hôtel a tout pris en compte. A notre arrivée, nous découvrons le lieu très intime (petite salle)....couleur de forêt....d'ailleurs, l'entrée au restaurant se fait sous une "arche" en bois représentant une forêt. Très épuré mais chaleureux et cosy également. Personnel très attentif au client...j'ai gardé mon sac à main car j'avais les cadeaux pour mon mari à l'intérieur ...mais j'avais oublié mon porte sac...une des charmantes serveuse est venue très gentiment et discrètement me proposer un porte sac. C'est un détail, mais cela prouve l'attention portée au client...et l'écoute également. Mises en bouche amenées par le maitre d'hotel...et là, nous comprenons que cela va être une expérience très agréable et que nous ne serons pas prêt d'oublier cette soirée... Je ne vous raconterai pas ce que nous avons manger...à vous de le découvrir....surtout que cela aura peut-être changé d'ici votre venue! ...pas de carte, et ça, on adore...des changements sont biens effectués pour chacun d'entre nous sans que je n'ai eu à le répéter. (pas d'abats...) Bref, il y a ce que vous manger mais pas que et loin de là! Nous avons choisi un accord mets et vins....Extra...de belles découvertes et une extra pour nous...un vin avec des notes très animal...Topissime! La découverte de la cuisine de Jérémy Galvan se fait de façon très ludique, dépaysante, surprenante....il suffit de se laisser porter. Quelle inventivité! Et ses collaborateurs ont vraiment l'air d'aimer ce qu'ils font, leur chef ....et sa cuisine bien entendu! Le rythme est parfait ...ni trop long, ni trop court...et les surprises surprenantes! Nous savons déjà...que le premier restaurant gastronomique qu'elle fera avec nous ....ce sera celui de Jérémy Galvan. Un GRAND MERCI à tous... le temps d'une soirée, nous avons pu oublier , grâce à vous tous, les difficultés que d'être restaurateur en ce moment!....Surtout, gardez cette passion qui vous anime....Plus

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit : Il y a 4 semaines par mobile

Ce chef est un artiste. Un extraordinaire festival de saveurs que vous aurez à deviner avant d’en avoir l’explication et un accord avec des vins d’une rare richesse gustative. À faire absolument

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit le 13 septembre 2020

Un menu surprise incroyable de créativité du début à la fin. On imagine le travail de précision derrière chaque plat. Mis à part un maitre d’hôtel un peu rigoureux le service était très bien et la découverte des ingrédients après chaque dégustation très intéressante.

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit le 11 septembre 2020

Menu surprise, quel bonheur de découvrir les assiettes de ce chef qui est un véritable artiste, les saveurs sont rares un grand moment de plaisir, je recommande .

Date de la visite : septembre 2020
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Avis écrit le 28 août 2020 par mobile

Tout est dit dans le titre. Que rajouter d’autre ? Le service est très agréable, la cuisine y est délicieuse. Un repas dans ce restaurant est une expérience à part entière.

Date de la visite : septembre 2019
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Avis écrit le 27 août 2020

4ème visite chez Jeremy Galvan et toujours le même plaisir. Les plats sont raffinés et le mélange des saveurs est toujours aussi subtil. Le service toujours aussi impeccable aussi. Vraiment une belle adresse sur Lyon qui vous fait voyager dans des contrées de saveurs peu...commune parfoisPlus

Date de la visite : juillet 2020
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Avis écrit le 24 juillet 2020 par mobile

Une superbe découverte, un service de qualité, un vrai voyage, de l’émotion et de la découverte dans chaque plat. Merci au chef Jeremy Galvan et son équipe!! Une étoile mais cela vaut largement plus, quel voyage! Un spécial big up à la chef patissière mexicaine...pour un des plus succulent dessert que j’ai mangé, une merveille!! Félicitations à toute l’équipe, nous allons revenir au plus vite!Plus

Date de la visite : juillet 2020
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Avis écrit le 18 juillet 2020

Que ce soit du point de vue visuel ou gustatif, c'était vraiment exceptionnel. Je ne suis pas du tout d'accord avec un commentaire qui recommande d'aller dans le restaurant en face (qui propose un menu à 90 euros). Mon fils et moi avons pris le...menu midi à 40 euros. C'est un menu d'un rapport qualité prix exceptionnel. Il est imposé mais comme je n 'aime pas la viande, une autre entrée que celle prévue m'a été apporté. J'ai beaucoup aimé le fait de gouter chaque plat avant de savoir ce qu'il comportait. (Nous n'avons pas pris de vin mais c'est pareil pour le vin ; degustation à l'aveugle, c'est top). Que du positif pour ce restaurant qui, pour moi, concurrence largement le deux étoile du 6ème que j'ai testé également. Il mérite largement sa première étoile voir même une seconde. Le service est parfait, très agréable , détendu sans être opréssant.Plus

Date de la visite : juillet 2020
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Latitude45nord
Votre critique m'apparaît surréaliste et injuste. D'abord le temps: quand on aime bien manger, le temps ne compte plus, à moins d'être un habitué des fast-food, clientèle qui effectivement ne se reconnaîtra pas chez Galvan. Secundo, les plats. D'accord, ce n'est pas aussi goûteux qu'un burritos ou un BigMac, mais ce n'est pas non plus du heavy métal qu'on vient chercher dans ce type de Resto, mais quelque chose de beaucoup plus subtil et harmonieux. Comment avez-vous pu rater cela? Pourquoi un tel acharnement? Votre humeur aurait-elle compromis votre jugement? Une critique doit être mesurée car elle peut faire du tort à des entrepreneurs qui ne méritent certainement pas pareille condamnation, d'autant plus qu'elle me semble s'appuyer sur une cruelle ignorance de la restauration et des efforts que font les jeunes chefs pour trouver leur place au soleil. Jérémy Galvan, pas plus ni moins que d'autres, ne mérite votre critique et je déplore que Trip Advisor laisse passer des commentaires finalement plus nuisibles qu'utiles. Je vous invite, vous et tous ceux qui écrivent des avis, à plus de modération et de respect.
2 mai 2015|
RéponseAfficher 3 toutes les réponses
Réponse de 972nicolasp |
Pour avoir déjeuné dans ce restaurant et apprécié sa cuisine, oui le temps de service c'est trop long. Entre 10mn de fast food et 120 mn pour entrée plat dessert a midi , il convient de trouver le juste milieu car on peut... Plus
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