Aponiente Ángel León
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847 avis
Nº 3 sur 338 restaurants à El Puerto de Santa María$$$$, Méditerranéenne, Espagnole, Plats et mets santé+34 606 22 58 59+ Ajouter un site WebAméliorer cette page établissement
Heures
mar
13 h 00-21 h 00
mer
13 h 00-21 h 00
jeu
13 h 00-21 h 00
ven
13 h 00-21 h 00
sam
13 h 00-21 h 00
MICHELIN
Qu'est-ce que Travellers' Choice?
Tripadvisor décerne un prix Travellers' Choice aux hébergements, attractions et restaurants qui reçoivent invariablement d'excellents avis des voyageurs et qui se classent parmi les 10 % des meilleurs établissements sur Tripadvisor.
Évaluation et avis
4,5
Travellers' Choice 2023
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance
Détails
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FOURCHETTE DE PRIX
452,00 $-452,00 $
CUISINES
Méditerranéenne, Espagnole, Plats et mets santé
Régimes alimentaires spéciaux
Options sans gluten
repas, caractéristiques
L'avis du guide MICHELIN
Ángel León, whose restaurant is housed in a tide mill dating back two centuries, is known as “the chef of the sea” and any mention of him means a journ...
Consulter le Guide MICHELIN pour en savoir plusTrois étoiles MICHELIN : une cuisine unique. Vaut le voyage !
4.5
847 avis
Excellent
675
Très bien
93
Moyen
41
Médiocre
19
Horrible
19
PC2752015
Dijon18 contributions
sept. 2023 • couples
Exceptionnel, beaucoup de travail et de talent, une expérience unique. Le service est à la hauteur, à peine trop rapide.
Rédigé le 13 septembre 2023
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
mathazihua
Ury1871 contributions
nov. 2022 • none
2ème rendez-vous avec Aponiente, et son équipage, 1 an après jour pour jour, mais cette fois ci en famille pour leur faire découvrir le fantastique univers d'Angel Leon que j'avais adoré la 1ère fois ! Ce fût à nouveau un moment d'extrêmes plaisirs et jai encore pris une grande claque... L'imagination et la créativité du Chef pour transformer tous les composants du monde marin en mets divins n'ont pas de limite ! Après les calamars en dessert de l'année dernière, cette fois ci on a eu droit, entre autre, à un "camembert" au sperme de thon ! Déroutant, intriguant... Mais succulent ! Ca avait l'odeur, la texture et la saveur d'un vrai camembert de Normandie fait à point... En plus de la qualité et de l'originalité des plats, ce que j'apprécie tout particulièrement à Aponinente c'est l'ambiance et l'atmosphère décontractée, chaleureuse et conviviale, presque familliale... Dès que l'on passe le pas de la porte on se sent accueillis comme des amis qui reviennent, et tout cela tout au long du repas ! Le staff est très professionnel et efficace, mais en même temps très agréable et sympathique. J'aime particulièrement la sommelière qui distille son humour sarcastique et ironique, contrastant avec son image sévère dont elle joue, pour nous parler et conseiller de sublimes breuvages pour accompagner les folles créations d'Angel Leon... Alors, oui, je crois bien qu'Aponiente est dans le trio de mes restaurants péférés avec El Central et Mirazur !
Rédigé le 5 mai 2023
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flemann
Paris132 contributions
sept. 2022 • couples
Si j’avais pu mettre 6 je l’aurais fait
Tout est parfait, l’accueil, le cadre, le service, l’expérience culinaire le chef bien sûr et le baiser de la méduse
Rédigé le 12 septembre 2022
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mathazihua
Ury1871 contributions
nov. 2021 • none
Angel Leon nous embarque pour une croisière gastronomique, pleine de surprises, de créativité et d'originalité, en haute mer... La MER dans tous ses états, de l'amuse-bouche jusqu'au dessert ! Un vrai plaisir pour les papilles et les yeux, sans chi chi, et à un prix très abordable ! Un moment inoubliable, en toute simplicité, grâce à une équipe professionnelle et agréable, que je souhaite renouveler prochainement...
Rédigé le 7 mai 2022
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Pascal du 59
151 contributions
juill. 2021 • family
Que dire sur cet établissement ? Il n'y a pas assez de superlatif pour définir ce lieu magique, l'accueil somptueux et cette cuisine sublime.
Pour faire simple la mer avec toutes ses odeurs et ses saveurs est venue jusqu'à notre table et c'est peu dire de l'expérience culinaire que nous avons vécu.
Nous sommes partis de ce restaurant avec des étoiles plein les yeux et bien plus que trois étoiles !
Merci à mon ami Tripad d'inventer un critère supérieur à excellent pour cet établissement.
Rédigé le 8 juillet 2021
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2adc
Koksijde Bad17 contributions
mai 2019 • couples
- l'endroit n'est pas simplissime à trouver, l'établissement ressemblant plus à un entrepot dans une zone ferroviaire qu'à un restaurant… et en plus en contrebas de la route
- une fois trouvé, l'accueil est cordial sans être chaleureux et une fois votre réservation validée, vous êtes amenés dans un espèce de salon, antichambre du restaurant où vous sera servi l'apéritif (attention, dans cette zone, choisissez bien votre place et demandez à en changer si on vous a assigné une zone inconfortable !)
- au pays du Jerez, on ne vous demande pas votre avis et on vous sert d'office la boisson locale (un cru pas exceptionnel selon ma compagne qui en a dégusté de bien meilleurs ailleurs !) et si, comme moi pour des raisons génétiques, vous ne pouvez pas consommer d'alcool au risque de devenir aveugle, il n'y a pas d'autre alternative que de l'eau ou un vulgaire soda !
- par contre, tous les amuses-gueule sont extrêmement raffinés et originaux.
- ensuite, vous êtes amenés à votre table en passant par un long couloir où vous pouvez admirer le travail de la cuisine (du garde-manger au passe-plat en passant par la boulangeire et toutes les étapes nécessaires à la préparation du festin qui vous attend avec en point d'orgue, le chef qui vous salue avant que vous ne pénétriez la salle.
- celle-ci est étonnamment sobre avec des tables bien espacées et une belle hauteur de plafond ainsi, ce qui mérite d'être souligné car c'est assez rare dans ce type de configuration, une acoustique parfaite
- une fois assis, on vous assigne la personne qui "gérera" votre table et les différents menu vous sont proposés
- c'est alors une explosion de saveurs, d'inventivité, de créativité, d'originalité… qui mêle une recherche intelligente de nouveauté à un respect absolu de la nature du produit
- comme tout ici, les présentations sont millimétrées et orchestrées de manière rigoureuse … on pourrait comparer Angel Leon à Herbert von Karajan … tout parait simple mais tout est étudié …
- malgré le fait que tous les convives n'arrivent pas en même temps, le service est tellement bien organisé que tout le monde termine en même temps avec un spectacle audio-visuel "expliquant" les passions de la maison de manière étonnante mais magistrale
- le rythme de service permet, vu le nombre de plats proposés, de ne pas passer la nuit à table tout en respectant un temps de pause suffisant… et tout cela se fait sans la moindre impression de stress
- les quantités sont plus que suffisantes pour des appétits normaux et malgré ce que certains pourraient penser, le mélange d'autant de saveurs différentes passent très bien car tous les dosages sont réussis
- au vu de tous ces éléments, il faut considérer que le prix n'est pas (trop) exagéré ...mais alors, me demanderez-vous : "pourquoi 4/5 et pas la note maximale?" tout simplement à cause d'une (petite) erreur de cuisine qui, à ce niveau est inadmissible même si elle a été partiellement compensée.
- ENCORE BRAVO ET MERCI A TOUT CET "ORCHESTRE" tant en salle qu'en cuisine !
Rédigé le 27 juillet 2019
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hiroshima666
Aulnay-sous-Bois145 contributions
juill. 2019 • friends
le restaurant est dans un ancien moulin à eau dans une zone industrielle. le cadre est donc étonnant dans le contraste. par ailleurs si la structure est un moulin à eau l aménagement est ultra moderne
le service est souriant efficace et nombreux
la cuisine est 100% tournée autour de la mer avec une grande originalité dans les mets les saveurs mais aussi la vaisselle qui accompagne les mets. le service est chorégraphié avec un son et lumière vers la fin du repas ( genre lumières sous les mers) . le repas gastronomique compte 20 plats mais on ressort en ayant bien mangé mais pas trop mangé
le seul reproche est que la cuisine est trop salée pour des non espagnols ( dommage) . De ce fait Aponiente est un tres tres bon restaurant mais ne se classe pas dans l Elite ( type Gagnaire, Rollinger, Veyrat, Reboul)
il faut compter 200€/ personnes 300€ avec l accord mets vins.
les vins sont 100% autour de la region et quasi que des blancs du fondal aux olorosso (30 ans / 80 ans d age !!!) bref exceptionnel sur ce point
Rédigé le 6 juillet 2019
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Martine K
Platja d'Aro102 contributions
sept. 2018 • couples
3 macarons mérités?
Cadre intéressant très travaillé.
Personnel très présent paraissant toutefois par moment un peu stressé car tout semble minuté, orchestré...
Pas d attente du tout entre les plats.
Il faut arriver à l heure. Ensuite tout va très vite. Pas vraiment le temps de se détendre de commenter ce que l on vient de "tester".
Assiettes et couverts de très belle facture.
Côté Menu, ce pour quoi nous venons a priori, que dire? : tout ceci est très inattendu, travaillé et recherché certes, mais il n est pas certain que le festival des saveurs le plaisir des papilles soient au rdv...
Cela reste une expérience quand on en a les moyens financiers. Je ne regrette pas.
Cependant je ne pense pas revenir.
J ai largement eu davantage de plaisir gustatif chez Bardal à Ronda...
Les macarons en Espagne sont accordés d une manière telle qu on peut parfois s interroger....
Can Roca mérite ses 3 macarons et s il était plus facile de réserver j y retournerais...
Rédigé le 22 septembre 2018
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jc_nicois
La Colle sur Loup54 contributions
mai 2018 • couples
Ma femme m'a fait la surprise d'aller dans ce restaurant pour mes 40 ans.
Le cadre est magnifique et le service impeccable.
C'est clairement une experience depaysante.
Cependant.....je sais que c'est un 3 macarons Michelin, mais de nos jours, 3 macarons ne devrait plus rimer avec minimalisme totale!!
Nous avons choisi le plus gros menu avec l'association des vins.
Vu la quantite des plats qu'on vous sert, je vous garantie que vous serez ivres des la moitié du repas. C'etait mon cas et je tiens bien l'alcool normalement.
Mais vu les quantites servies, cela ressemble plus a des moities d'amuses bouches plutot que des plats.
Je ne remet pas en cause le gout car les "plats" etaient tres bons mais la portion n'etait pas du tout en adequation avec la quantite de vin servie.
Je crois que le plateau de fromage etait le plat le plus scandaleux : 3 petites marques blanches microscopiques !! J'avais l'impression que c'etait une blague pour egayer la soiree, mais non....(je regrette de ne pas avoir pris une photo)
Je me demande ou vont tout les plats qu'il decoupent devant vous (poissons entiers, viandes) car ils ont de quoi ouvrir un bistrot avec les restes.
Le service m'a fait la surprise de m'offrir un gateau au chocolat pour mon anniversaire qui avait la taille d'un brownie. Mais apparement, encore une fois, ce dernier etait trop "volumineux"....Ils m'ont donc coupe une petite part (avec un scalpel j'imagine).
Bref, je suis decu des portions car c'est l'ancienne ecole de proposer un tel minimalisme inadapté. Nous avons deja mange dans des restaurants etoilés Michelin et la quantité n'avait jamais été un probleme jusqu'a maintenant. Mais le gout et la créativité etaient au rendez-vous.
Rédigé le 25 juillet 2018
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
aurelie d
Neuilly-sur-Seine118 contributions
mai 2018 • business
Une veritable experience culinaire. Un voyage autour de l’océan
Un lieu magique et incroyable
Des plats vraiment recherchés et exquis.
Notre hôte nous a recu avec beaucoup de sympathie et d’attention
Rédigé le 30 mai 2018
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
christianr991
Genève280 contributions
oct. 2017 • couples
Magnifique découverte des richesses de l'océan, sans fausse note avec un équipage à l'écoute. Après un accueil sur le quai d'embarquement, nous montons à bord de l'Aponiente. Après quelques tapas hors du commun évidement, nous avons pris place dans la salle principale et dégusté le menu "Mer de fond" accompagné d'une sélection de vins. Quelles magnifiques surprises dans nos assiettes!! Quelle croisière extraordinaire avec ces charcuteries de poissons, ce faux tartare de "bœuf" fait en base de calamars, ce plat de presse au jus de crabe vert, cette mousse d'oursins surmontée de caviar...quelle est belle la mer et qu'il est doué ce chef Angel Léon! Magnifier autant ces produits, des plus simples au plus surprenants,nous on salue toute l'équipe de la cuisine d'un très grand Bravo, on adore!! Une mention toute particulière pour le service qui rend le repas encore plus exceptionnel, un serveur d'une exquise gentillesse qui parle parfaitement français et qui nous commentait les plats ainsi que les vins(nous avions pris l'accompagnement du repas-vins = tous excellents et certains surprenants, dont le cava rosé sans étiquette) d'un professionnalisme rare. Une très belle adresse, on reviendra très vite!
Tout petit bémol : avec la qualité des superbes vins espagnols servis sur ces délicieuses assiettes, le Bourgogne Beaune 1er cru n'avait pas sa place.
Rédigé le 10 novembre 2017
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Cat282014
Dreux24 contributions
août 2017 • couples
Les produits de la mer revisités plancton,algues...
Service impeccable bien que un peu trop rapide
Une expérience à faire si vous avez les moyens
Rédigé le 3 août 2017
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runcitter
Toulouse151 contributions
juill. 2017 • friends
Le lieu est étrange, au milieu d'une sorte de friche industrielle absolument hideuse. Le restaurant lui même est magnifique, dans un ancien moulin à eau restauré et décoré avec goût. La salle est belle, avec de superbes chaises hautes et de grandes tables rondes.
La cuisine est fascinante, avec des recherches de saveurs et de textures particulièrement déroutantes. C'est de la cuisine expérimentale et celà peut surprendre, voir rebuter (2 de nos amis n'ont pas aimé ), mais si l'on a l'esprit et les papilles ouverts, alors c'est tout simplement une des plus grandes expériences culinaires contemporaines.
Rédigé le 8 juillet 2017
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Nicole W
Echandens411 contributions
juin 2017 • couples
Le restaurant a été construit dans un ancien moulin et le résultat est stupéfiant. On passe devant la cuisine vitrée avant d'entrer dans la salle de restaurant,décorée de manière très originale. Le menu est composé de 20 bouchées, toujours autour du poisson ou des fruits de mer, sans compter les 7 amuse-bouche dégustés à l'accueil et accompagnés d'un verre de Xérès de la région. Certains plats sont délicieux, d'autres étranges, 2 nous ont carrément déplu, mais l'expérience était fantastique et le service d'une efficacité remarquable, mention spéciale pour Ricardo qui, dans un français proche de la perfection, nous a servi toute la soirée avec bonne humeur et professionnalisme.
Rédigé le 4 juin 2017
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David R
19 contributions
mai 2017 • couples
L'arrivée se fait dans un très beau patio, où le personnel nous accueille dans un cadre exclusif. Découverte du xérès le local ainsi que des amuse-bouche sur le thème de la mer, donnent le ton.
Restaurant crée dans un ancien moulin à marrée, utilisé jusque dans les années 60. Le cadre est sobre, les pierres sont apparentes, l'espace agréable et le tout sonne authentique. Cuisine vitrée où le chef Ángel León pose avec vous si vous le souhaitez.
Deux menus à choix (175 ou 205€ pour 16 ou 20 plats), sur le thème de la mer uniquement. Étonnante charcuterie de mer aux goût bluffants. Le rythme est soutenu, 20 plats servis en deux heures et demie. Cuisine inventive et savoureuse aux accents méridionaux que j'affectionne particulièrement. Le choix d'un Clos Mogador blanc de René Barbier a accompagné ce repas de manière merveilleuse.
Très belle expérience, à renouveler.
Rédigé le 31 mai 2017
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