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Gaytán

Calle del Principe de Vergara 205, 28002 Madrid, Espagne
+34 913 48 50 30
Site Web
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Quartiers
Quartiers
Résumé
  • Excellent74%
  • Très bien17%
  • Moyen3%
  • Médiocre3%
  • Horrible3%
Heures d'ouverture du restaurant
CUISINES
Européenne, Espagnole, Options sans gluten
PRIX
$$$$
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
EMPLACEMENT
Calle del Principe de Vergara 205, 28002 Madrid, Espagne
Tous les détails
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Type de voyageur
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1 - 10 de 15 avis

Avis écrit : 19 mars 2018 par mobile

Un succession de mets recherchés et parfaitement exécutés. Un concept original et un service excellent. Tous les plats nous ont séduits avec l'accord mets et vins.

Merci, CakiT
Avis écrit : 17 octobre 2017 par mobile

un dîner ici . un cadre très dépouillé qui me convient parfaitement. le personnel est a la hauteur, avec un peu plus de décibels quand ils expliquent les plats . ça aurait été au top car parfois c était difficile à entendre. même dans un...Plus

Merci, patrick b
Avis écrit : 19 juin 2017

Un peu compliqué à trouver si on n'est pas très vigilent tant l'enseigne est discrète. La salle est très sobre, sans cachet particulier mais la cuisine est ouverte et le spectacle vaut la peine. La formule du menu unique peut sembler restrictive mais le compte...Plus

1  Merci, 19h57
Avis écrit : 12 mars 2017

inventif, subtil, technique et savoureux. Assemblage de saveurs hors pair. Ballet en cuisine et service parfait. Un très grand moment en famille. superbe carte des vins abordables. Laissez vous guider par le sommelier.

Merci, christophethiboult
Avis écrit : 24 octobre 2016

Le Chef Javier et son équipe mettent leurs talents au service d'un accueil chaleureux, de produits de qualité apprêtés avec raffinement et créativité, de saveurs empreintes de découvertes et de finesse et d'un service ponctué d'efficacité et d'amabilité. Le cadre du restaurant met en cène...Plus

1  Merci, BD304
Avis écrit : 23 octobre 2016 par mobile

Un dîner d'une très grande originalité, fin, amusant, servi avec classe et gentillesse. Une équipe de qualité. Nous étions 6 et nous avons tous beaucoup apprécié les apéritifs les plats et les desserts. Une cascade de saveurs cadencée. Courrez déguster !

Merci, GILLIOT P
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Avis écrit : Il y a une semaine par mobile

Concept fantastique, magnifiquement exécuté. La variété et la qualité des plats étaient vraiment impressionnantes et accompagnées d'un excellent service souvent avec une touche amusante. Après l'élégant agneau enveloppé dans du nori, du bacon et un petit pain chinois, un pancake de canard confit tout à...fait délicieux a été rendu plus décadent par l'utilisation de la graisse de canard. Bien sûr, les saveurs et la qualité restaient irréprochables. Merci également au personnel qui a fourni une expérience harmonieuse, professionnelle, amicale et chorégraphiée. Nous serons de retour très bientôt pour goûter au prochain voyage dont on nous dit qu'il change tous les 3 ou 4 mois.Plus

Avis écrit : Il y a 4 semaines

L'emplacement même de Gaytan est dramatique. Il est presque caché, dans la rue principale, dans une allée. Nous sommes arrivés après un long trajet en taxi depuis notre hôtel situé sur la Plaza de España. Dans le noir, leur petit signe éteint était invisible. Nous...commençions à penser que notre chauffeur de taxi avait joué un tour. Mais un sympathique habitant nous a emmenés dans l'allée. La salle est très attrayante. La cuisine est la scène. La gamme discrète de tables bien espacées est disposée en un demi-cercle autour de la scène. Le chef Javier est au centre de la scène. Bien que très jeune, il a une présence imposante. Il est intense et prend tout ce qui se passe dans la cuisine et dans le public. Sa brigade de cuisine est alerte, précise et pas très détendue. Lorsque vous arrivez à Gaytan, vous êtes invité à choisir l’un des deux menus. Ensuite, vous commencez votre première partie de théâtre. Une série de liquides pour «réveiller» votre palais, avec une brève description de ce qui va suivre. Dans les boîtes, il vous est demandé de sélectionner une perle, un morceau de soie ou autre chose. Cela semblait définir ce qui allait arriver pour vous. Intéressant. Sorte de. On vous dit que vous voyagerez dans un voyage composé de plats chinois, passant par la Mongolie, le Népal, la Perse, l'Inde, l'Italie, la France et enfin l'Espagne. Les personnes responsables des explications ont la lourde responsabilité de faire en sorte que ce soit toujours intéressant, amusant et compréhensible. Notre serveur était sérieux, mais son anglais était marginal. Il n'a pas semblé comprendre quand nous ne l'avons pas compris. Il vient de passer avec le spiel. Les choses semblaient hokey parfois. Le plat d'ouverture était un drame. Poulet, maïs rôti, champignons et infusion de légumes avec un taco de canard de Pékin. Une petite portion d'une intensité et d'une complexité remarquables. De la Mongolie sont venus le tartare de maquereau, le jaune de guéri et le liquide à l'ail noir. Ceci est arrivé dans un petit sac en plastique. Des ciseaux étaient fournis pour couper le sac. Vous avez ensuite pressé le contenu dans votre assiette. C'était extrêmement délicieux quand même. La plupart des plats restants vont du très bon au juste correct. Les représentations théâtrales des présentations ont trop souvent éclipsé les saveurs pures des aliments que nous recherchions. Nous avons opté pour les accords vins. Notre serveur s'est avéré être également le sommelier. Nous avons eu quelques vins agréables, mais ils ne correspondaient souvent pas au plat. Il y avait un hasard à ce qui est arrivé. C'est après tout une soirée assez chère. Plus pourrait être attendu ici. Donc, dans l'ensemble, un mélange. C'est une expérience nouvelle. La théâtralité était parfois intéressante. Certains goûts alimentaires étaient exotiques et fascinants. Le service du vin faisait défaut. Une fois peut être suffisant.Plus

Avis écrit : 4 juillet 2018

Le concept est bon, la livraison a échoué, mais nous pouvons vivre avec cela. Le problème était que notre serveuse avait mémorisé l'histoire, mais sa maîtrise de l'anglais faisait défaut (pas sa faute et elle n'a pas à répondre à la clientèle anglophone), mais il...était difficile de comprendre le scénario. En dehors de cela la nourriture parlait d'elle-même, le service était excellent et la cuisine ouverte et le personnel de la cuisine étaient superbes. Le World Journey Tour était plutôt bon dans la mesure où j'ai été à toutes les cuisines touchées. Ils ont pris un pays asiatique et y ont mis la version de Javiar et il était plutôt bon. C'est un restaurant à la pointe du progrès et qui se raffinera tout au long du parcours. Le sous-chef était une femme «sans prisonnier» et le personnel était pour la plupart assez sérieux quant à ce qu'ils faisaient. Deuxièmement, après le service de repas, ils ont nettoyé cette cuisine plus propre que n'importe quel autre endroit où nous nous sommes heurtés. Impeccable. Cette attention aux détails en dit long et montre la nourriture.Plus

Avis écrit : 29 mai 2018

J'ai vraiment apprécié prendre au Gaytán. Excellente nourriture, service et de l'environnement. Le menu était très original et agréable parce que le thème du menu était long voyage entre l'Asie et l'Europe. Chaque repas était unique et m'ont impressionné par le goût. Le personnel était...très sympa et accueillant. J'ai vraiment aimé le cadre où j'ai pu voir les chefs cuisiner et une bonne ambiance. Dans l'ensemble, ce restaurant vraiment dans l'espoir que vous avez sur récompensé par le guide Michelin et je le recommanderais à tout le monde.Plus

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Informations sur le restaurant

Résumé des notes
  • Cuisine
    Service
  • Rapport qualité-prix
Repas
Dîner, Souper
Caractéristiques du restaurant
Mastercard acceptée, Visa acceptée, Accepte les cartes de crédit, Réservations, Places assises, Service en salle, Accessible en fauteuil roulant, Sert de l'alcool
Conseillé pour
Romantique, Grandes occasions, Réunions d'affaires
Coordonnées et emplacement
  • Adresse : Calle del Principe de Vergara 205, 28002 Madrid, Espagne
  • Lieu : Europe  >  Espagne  >  Communauté de Madrid  >  Madrid
  • Numéro de téléphone : +34 913 48 50 30
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