MICHELIN
Évaluation et avis
4,5
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance
Détails
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CUISINES
Méditerranéenne, Européenne, Espagnole
Régimes alimentaires spéciaux
Convient aux végétariens, Options végétaliennes, Options sans gluten
Repas
Déjeuner, Dîner, Souper, Ouvert tard
caractéristiques
L'avis du guide MICHELIN
The devotion to the local area is clearly evident here thanks to the focus on vegetables from Els Casals’ own farm, meat from animals reared in semi li...
Consulter le Guide MICHELIN pour en savoir plusUne étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
Ce restaurant dispose-t-il de salles privées?
4.5
239 avis
Excellent
156
Très bien
54
Moyen
24
Médiocre
3
Horrible
2
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Serge T
Genève1580 contributions
oct. 2021 • none
Une fois la visite de la ferme réalisée il ne sera que dès plus agréable que de se rendre pour déjeuner dans le restaurant de la famille, le fameux Els Casals. Mais pas dans le but le midi de manger gastronomiquement car cela est réservé pour le soir mais de commencer cette expérience gastronomique par un repas que l’on pourra qualifier de plus léger. Els Casals non seulement vous permet de vous loger mais vous propose également des repas pour le midi qui sont soit des petits menus ou alors ce que j’ai fait, commander à l’avance ce que je voulais…
Oriol Rovira qui a ouvert cet établissement dans une ferme du 18 ème siècle, il y a une vingtaine d’année à Sagàs en a fait une référence en Catalogne avec son étoile au Michelin. Bien entendu avec des produits provenant de la Casa Malla que nous venons de visiter, une cuisine de haute qualité avec des produits de ses propres cultures, vergers, porcheries et poulaillers de la ferme.
Une ferme, entourée d’un paysage spectaculaire et d’une tranquillité absolue. La maison en pierre avec un toit à pignon, est un témoignage des maisons qui appartenaient aux anciens ouvriers agricoles, sert également d’hôtel pour ceux qui souhaitent passer la nuit ici, dispose d’une terrasse et d’une piscine. L’intérieur du bâtiment conserve une grande partie de l’apparence d’origine, avec des salons avec des plafonds voûtés et des cheminées. Le décor présente des meubles anciens magnifiquement conservés, y compris quelques pièces intéressantes. Les huit chambres sont spacieuses et disposent toutes d’une salle de bains. Deux ont leur propre salon. Elles sont décorées de manière simple et meublées avec des lits en bois sculpté.
Que cela soit pour le déjeuner ou le dîner, vous serez surpris de découvrir un espace assez simple et dénudé avec une série de tables simplement dressées, un côté un peu zen ou nordique avec des associations bois et pierres. Une décoration sobre mais élégante, avec un côté légèrement rustique. Les tables sont séparées par des « panneaux » en bois, pour donner un peu plus d’intimité aux convives. Un détail particulier sont ces serviettes qu’ils nous ont apportée, d’une impressionnante taille qui devait bien être presque 1mx1m !
Pour le midi, Oriol viendra tout d’abord nous saluer, nous confirmer que la paella que j’ai commandée à l’avance est bien ce que nous souhaitons et nous propose également pour commencer une splendide salade de tomates élégamment dressées sur une grande assiette rectangulaire ; tomates de diverses sortes, quelques oignons marinés, ail frit, herbes dont du basilic, huile d’olive et poivre.
La paella est un monument dans son genre, un riz parfait avec un sofregit tellement gouteux, quelques fruits de mer tels que moules, seiche, concombre de mer et crevettes rouges. Vraiment extraordinaire !
Une fois la nuit tombée, le lieu deviendra encore plus magique avec son atmosphère si calme, propice a un repas gastronomique mémorable.
Pour la soirée, vous avez le choix entre le menu « Petit Menu » et le menu « La Terra ». Nous avons choisi le second avec les vins, menu « La Terra » se compose de trois entrées, sept plats, prédessert et deux desserts. Il faut bien entendu s’attendre à un magnifique menu qui varie selon la saison et à une cuisine en hommage au produit, des plats axés sur une « cuisine de la terre ». Cela signifie que les plats dépendent fortement de la saisonnalité du produit, qui est toujours traité avec le plus grand respect afin qu’ils puissent être dégustés dans les meilleures conditions.
Le repas du soir démarrera par les visites de la cuisine avec Oriol et son équipe.
Puis passage à table dans la même salle que pour le déjeuner.
Comme nous avons choisi l’accord mets et cela une série de découverte avec tout d’abord ce Corpinat 60x40 Julia Bernet Brut Nature, un vin mousseux avec la fraîcheur du cépage xarel·lo et l’onctuosité du chardonnay. Un Corpinnat vibrant délicieusement équilibré.
Première mise en bouche avec de la couenne de porc frite avec bien entendu une tranche de jambon Cal rovira ; simple et très efficace.
Puis une terrine ou plutôt mousse assez onctueuse et gourmande de sanglier avec une écume de châtaigne.
Bien entendu l’excellent pain à la tomate, incontournable pour accompagner un repas catalan.
Plat emblématique, la sobrasada de Cal Rovira avec miel nid d’abeille. Plat 100% de sa propre élaboration. Un classique d’Els Casals qui résiste aux variations du menu, qui change selon la saison. Spectaculaire comme il se doit et bien entendu gourmand. Poêlée, on l’étale sur le pain et la déguste avec un peu de miel.
A chaque plat son vin et cette fois-ci un Palomino Fino En Rama Tosca Cerrada 2017, IGP de la Tierra de Cadiz, un vin blanc aromatique avec de délicieux arômes de compote de fruits, de fruits secs et de touches légèrement épicées. En bouche, il est complexe, intense et onctueux. Il a un milieu de bouche huileux et plein accompagné d’une acidité fine et de délicieuses sensations calcaires. Un vin très équilibré avec une finale salée.
Pour accompagner, un délicieux pâté en croûte accompagné de petits légumes au vinaigre.
Toujours dans les vins blancs, avec une surprenante étiquette et un non quasi illisible, un Més Que Paraules Blanc 2020, un assemblage de Sauvignon Blanc et de Garnacha Blanca est choisi, surmonté d’une petite contribution des raisins indigènes Picapoll et Macabeo,tous issus de vignobles appartenant à la cave Finca Jaumandreu,dans la municipalité de Fonollosa, région de Bages. Vin blanc bio frais et expressif.
Probablement l’un des plats qui nous aura le plus plu lors de ce repas, le poivron « piquillo » laqué, anchois et jaune d’œuf. Une vraie douceur et onctuosité en bouche qui est balancée par le coté marin du poisson.
Du Penedes, Ulls de Mel. De couleur jaune paille avec des nuances vertes. Une forte présence de fruits frais. Notes d’agrumes et de fleurs, goût de silex et de fenouil. Très frais, minéral, complexe, volumineux et avec une finale d’agrumes et un point de salinité très agréable.
Une série de plats de champignons avec pour démarrer, des rovello ou lactaires délicieux avec un voile et morceau de pancetta. Champignon « roi de l’automne en Catalogne ».
Un Priorat blanc avec le Clos Les Fites 2020. Pedro Ximénez et Garnacha Blanca avec de jolies notes fumées.
Autre champignon poêlé avec des llanega et du boudin. Champignon très reconnaissable à sa cuticule visqueuse, collante et brillante. Le diamètre de son chapeau varie entre 5 et 15 centimètres et sa couleur passe du brun au gris. De plus, il a un pied cylindrique et quelque peu enflé. Il a une texture très blanche, douce et extrêmement agréable au palais, ce qui le rend très apprécié dans la cuisine. Il apparaît en automne et il est très courant de trouver ce type de champignons dans les forêts de conifères. Servi donc avec de la botifarra noire.
Un Picapoll Blanc Mas de Sant Iscle Pla de Bages 2019. Couleur jaune intense avec des reflets verdâtres et brillants. Arômes frais et délicats. Il rappelle les fruits blancs, avec une bonne présence d’arômes végétaux qui rafraîchissent et lui donnent de la complexité.
Des cèpes aussi bien poêlés qu’en fines lamelles fraiches accompagné de saucisse de Perol. La Botifarra de Perol, peut être mangée de plusieurs façons : crue comme toute autre charcuterie, cuite pour accompagner les légumes ou crudités, mais aussi pour parfumer des plats cuisinés.
Un Custero 2018, Rioja de la famille Olivan-Ruiz. Premier vin rouge avec des notes poivrées et vives, ce Rioja aux fruits rouges regorge de saveurs de réglisse, de jus de grenade, de bois de santal et de menthol.
Une très belle assiette de fruits de mer appelée “Moluscada”. Un mélange de mollusques avec toute la saveur de la mer où l’on trouvera moules, coques, œufs de poisson et quelques légumes marinés
Autre vin rouge avec un Solergibert Matacans 2017 Pla de Bages, vin avec beaucoup de fruits rouges, intenses et rond en bouche, du bois élégant, un vin charnu, corpulent avec de la personnalité, avec des tanins mûrs.
La seule viande de ce menu avec de la côte de bœuf, poivrons verts et pomme de terre rissolée.
Le pré-dessert avec la glace au vinaigre de sureau avec une infusion de betterave. Très rafraichissant et une belle entrée en matière pour la suite sucrée.
Et pour terminer, des figues fraiches dans une soupe de sangria.
Le service fût parfait et sans maniérisme. Entre un « vieux » monsieur et une jeune fille, ils géraient toute la pièce. Très sympathiques et proches ils expliquent chaque plat avec enthousiasme.
Mais cela ne s’arrêtera pas là car il ne faudra manquer le petit déjeuner qui est une autre expérience en soi. Un choix impressionnant de pâtisseries, pains, fruits, fromages, produits laitiers et bien entendus charcuteries pour les amateurs !
Une très belle expérience de bout en bout avec des repas avec des produits de qualité supérieure, de délicieux plats catalans traditionnels, un traitement proche et amical et un excellent rapport qualité-prix. C’est proche du rustique, agréable, simple en apparence mais surtout délicieux. Els Casals est une expérience gastronomique unique et recommandée pour tout le monde.
Rédigé le 26 octobre 2021
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Momocamp
Espagne44 contributions
août 2017 • friends
Décor briques et cave à vin feutrée pour le salon, très simple pour la salle. Nous avons pris un menu surprise à 5 plats. Vins assortis .
On vous sert des produits simples mais super frais, cueillis le matin au potager adjoint. Ici on ne parle pas de cuisine minimaliste, mais d'une cuisine de Terroir et le plat servi est copieux !
Nous y retournerons certainement pour l'automne et les produits de saison. Nous aimons que les produits soient mis en valeur, pas transformés.
Le service est sympathique, presque trop. C'est à la fois un plus et un moins selon votre envie. Peut-être s'attend-t-on à plus de forme, quand on s'offre un '1 étoile'. Bien sûr, c'est un endroit où parler catalan ou espagnol aide :)
Bon rapport qualité/prix et très bonne propositions de vins.
Rédigé le 27 août 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Chrystelle S
7 contributions
mai 2017 • family
Un restaurant où nous aimons revenir de temps en temps.
L'accueil est top, le service est très professionnel et on se régale à chaque plat.
Une cuisine du terroir, généreuse et goûteuse. Oriol nous gâte à chaque fois.
On s'est régalés.
Rédigé le 29 mai 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Eric D
Croissy-sur-Seine15 contributions
sept. 2016 • family
Qualité constante après 4 éxpériences, très belle carte et produits locaux de qualité, décoration sobre dans un cadre panoramique au début de la vallée des volcans.
Rédigé le 2 septembre 2016
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
laurent l
Lyon57 contributions
août 2016 • friends
Nous avons pris le menu à 78€ du "terroir".
L'ensemble est très bon, bien réalisé, copieux, mais plutôt sans surprise.
Les vins étaient très bons (2 vins rouges de la région, plutôt costauds).
Le service en revanche est un peu plus "léger" à mon gout : serveur en baskets, se trompant sur l'origine du vin servi à l'apéro, serveuse/sommelière très froide, distante.
Enfin, nous avons quitté le restaurant sans que personne ne soit présent. Pour un restaurant 1 étoile michelin, nous avons trouvé le service un peu faiblard.
Rédigé le 22 août 2016
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
Roberto H
Paris3 contributions
févr. 2014 • family
Je viens regulierement dejeuner dans ce restaurant dont le niveaux se confirme achaque visite.
Il vaut le detour !
L'espatlla de xai etait delicieuse.
Rédigé le 25 février 2014
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GastroTraveller_2
Colombo13 contributions
nov. 2018 • family
Une fois que vous êtes arrivé ici et que vous sortez de votre voiture, vous ne pouvez tout simplement pas imaginer revenir à la réalité.
Un tel endroit pittoresque! Les chambres sont hors de ce monde et oh si confortable! Il y a tellement de choses à explorer tout autour de vous que vous souhaitiez rester pendant un mois!
Je ne sais pas vraiment comment décrire la nourriture, si ce n’était absolument incroyable! Combien de fois avez-vous un chef étoilé Michelin vous servant le dîner et le petit-déjeuner!
Nous nous sommes également livrés au menu de dégustation et c'était vraiment une expérience d'une vie. La nourriture, la complexité de tout, les accords de vin. . . tout simplement délicieux.
Un accueil chaleureux et un service personnalisé à tout moment. Vous partez avec des souvenirs vraiment incroyables et avec la promesse de revenir bientôt!
Rédigé le 10 octobre 2019
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
CCP1967
Manchester240 contributions
janv. 2019 • couples
Notre troisième visite, et toujours stupéfait de la qualité de la nourriture. Cette fois, nous avons choisi le menu Land. Chaque parcours était sensationnel, plusieurs d’entre eux étaient mémorables, et s’il devait y avoir une critique (il n’y en avait pas), ce serait qu’il y avait trop de nourriture. À cette période de l'année, le menu comprend des plats de saison tels que le cerf (une superbe terrine et un steak de venaison) et le lièvre, ainsi que du boudin et de leur sobrasada classique. J'ai hâte d'y retourner.
Rédigé le 20 janvier 2019
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Jordi_1714
Barcelone48 contributions
janv. 2017 • family
C'est un très bon restaurant de bonnes choses et un bon service. C'est notre troisième séjour dans cet hôtel et on a toujours eu un bon séjour, mais cette fois-ci, nous avons trouvé un menu similaire à celui que nous avons trouvé l'année dernière. Quoi qu'il en soit, nous avons pris le menu dégustation, c'était délicieux. Peut-être le seul regret » » aurait peut-être été que nous aimerions faire des plats chauds. Si je ne m'en souviens pas mal, à seulement 3 de 10 plats étaient des plats chauds.
Beau paysage à proximité
Rédigé le 13 février 2017
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
CCP1967
Manchester240 contributions
déc. 2016 • couples
La seconde visite, la deuxième fois, nous avons été emballés par ce qu'on y mange. Nous avons passé le "petit menu" avec quoi que ce soit, mais peu. Chaque plat était fantastique, le vin était fantastique, et le service est parfait - conception simple et efficace tout en étant décontracté et chaleureux. J'ai hâte d'y retourner. . .
Rédigé le 11 décembre 2016
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Eva R
Vilada23 contributions
nov. 2015 • couples
Je suis marié il y et après notre super expérience, nous avons pu y retourner plusieurs fois. La nourriture est excellente, le personnel gentil et professionnel, l'ambiance ne peut pas être mieux.
L'hôtel en lui-même est une incroyable typique catalan "Masia" (ferme) où vous pouvez apprécier le paysage que sorrounds.
Je recommande vivement ce restaurant si vous voulez profiter de la meilleure cuisine de la région.
Rédigé le 21 février 2016
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
EvilLuke
Londres94 contributions
août 2015 • family
Nous avons eu un déjeuner incroyable ici avec 6 adultes et 4 enfants. La nourriture est sublime et le service était excellent. Et c'est incroyablement bon marché pour un restaurant ed-étoile Michelin. Nous allons y retourne la semaine prochaine.
Rédigé le 21 août 2015
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
50viaggiallanno
Milan177 contributions
J'ai passé 4 jours ici pour une formation.
L'emplacement est très beau : une maison simple et confortable de pays entouré par la nature avec une excellente cuisine inespérée.
Après quelques repas délicieux (du petit déjeuner au dîner) nous avons découvert que cet endroit a aussi une étoile Michelin et nous sommes tous d'accord pour dire que c'est bien mérité.
Les plats sont surprenant pour goûter et présentation (uniquement les produits locaux sont utilisés)
La carte des vins est assez impressionnant ainsi.
Le service est professionnel et agréable.
Vraiment un "must".
Rédigé le 11 juin 2014
Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non l'avis de Tripadvisor LLC. Les avis sont soumis à des vérifications de la part de Tripadvisor.
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