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Caprice (Central)

Réclamé

Évaluation et avis

No 19 sur 10 798 Restaurants à Hong Kong
Certificat d'ExcellenceLauréat 2015 - 2018
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

CUISINES
Française, Européenne
Régimes alimentaires spéciaux
Produits végétariens, Options végétaliennes, Options sans gluten
Repas
Dîner, Souper
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repas, caractéristiques

Emplacement et coordonnées

Avis (840)
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201 résultats
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Type de voyageur
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1 - 10 de 201 avis
Avis écrit le 8 juillet 2018

香港四季飯店除了最經典的粵菜龍景軒,還有傳統法菜餐廳Caprice,空間大器明亮典雅,開放式廚房,可就近欣賞大廚的廚藝,靠窗的座位,外頭就是鳥瞰的維多利亞港夜景,首次造訪嘗試了經典菜單及伺酒師推薦Wine paring。 三樣開胃小品中規中矩,搭配Pierre Paillard 'Les Terres Roses' Bouzy 粉紅香檳莓果味豐富;麵包選擇多搭配兩款奶油;前湯調味重了點,不過鮮香開胃;加點的沙拉盤配木梨醬汁清脆爽口;滿滿好料的帝王蟹吉拉多生蠔海鮮凍灑上金箔和特級魚子醬,口感層次豐富搭配Domaine Les Poete Quincy Argos, Loire白蘇維翁特有的青草味,選搭酒體似乎有點太過輕盈;普羅旺斯水蜜桃凍湯配特色紅菜頭,簡單清爽搭配檸香礦石味的白酒EGIATEGIA DENA DELA。 大西洋龍脷魚這道肉質口感扎實,蒔蘿香草、鮮茄蓉提味,搭配香檳汁把法菜醬汁精髓演繹的出神入化,搭配2015 Benoit Ente Clos de la Truffiere 白酒--Puligny-Montrachet 複雜濃郁的尾韻口感,今日最佳搭餐酒。 主菜分別是法國乳鴿和日本鹿兒島和牛,乳鴿是法菜強項,各家都有經典的作法,外皮撒上焦酥的可可籽,佐一口滑順的禽肝搭配蔥蓉醬汁;滿布油花的和牛軟嫩入口配上牛頰肉義大利餃,洋薊香檸醬均衡調和了口感,兩道主菜總算有驚喜的感覺,搭上2011Domaine Arnaud Ente Bourgogne Grand Ordinaire Rouge,酒體清爽有仙渣味,搭酒略顯保守,少了點碰撞的精采。 特選法國起士盤,也是呈現風土特色的食物,從輕到重,淡到濃,香到臭....,有多達10幾種的起士可以任君選擇,敢嘗鮮的饕客應該會覺得很過癮。 剛獲得亞洲50大今年最佳甜點主廚的Nicolas Lambert,也是期待的重點,甜點三連發,榛果焦糖檸檬雪酪先開味,主甜點是香蕉巧克力配榛子杏仁脆餅及可可雪酪,最後珠寶盒裝盛的茶點、巧克力搭配熱茶結尾。 經典菜單中規中矩,不若上次AMBER 法餐驚豔連連,還有另外一套創意菜單,下次有機會再來嘗試。

Date de la visite : juin 2018
Merci, TWaWa
Avis écrit le 17 mai 2018 par mobile

Restaurant français situé au four season. Vu magnifique sur la baie. Service impeccable, accueil au top. Vous êtes arrivé dans ce qui se fait de mieux en gastronomie française à Hong Kong. Nous avons pris le menu avec 8 plats: un délice du début à...Plus

Date de la visite : mai 2018
Merci, gr_goryc922
Avis écrit le 21 janvier 2018 par mobile

Chaque repas dans ce lieu est un grand Moment, avec le M en majuscule. La vie est magnifique. A recommander chaleureusement mais c'est vite complet...

Date de la visite : janvier 2018
Merci, ClaudeCH1228
Avis écrit le 9 juillet 2017

Bonjour, j'habite les calanques de Marseille et j'ai récemment édité un jeu de société intitulé "le jeu de la bouillabaisse". Comme je vais me rendre à Hong-Kong du 13 au 25 juillet, je pensais qu'une rencontre pouvait être la bienvenue. cordialement. Alban Dechaumet.

Date de la visite : juillet 2017
Merci, albandechaumet
Avis écrit le 13 mars 2017 par mobile

Mon restaurant français préféré de Hong Kong avec en plus une magnifique vue. Le restaurant est très joli, avec une cuisine ouverte, le staff est au top, les plats sont très bons e très beau et enfin du très bon pain en Asie ! Seul...Plus

Date de la visite : novembre 2016
Merci, Catherine H
Avis écrit le 22 octobre 2016 par mobile

Restaurant est exceptionnel ( situé dans le Four Seasons ) dans un cadre magnifique nous nous sommes régalés Avec des mets de très grande qualite et un excellent service !! Bravo

Date de la visite : octobre 2016
Merci, DC06
Avis écrit le 22 octobre 2016 par mobile

Caprice est vraiment un restaurant extraordinaire ! Le cadre est sublime, les plats sont raffinés et les saveurs s'accordent à merveille. Il n'y a rien à redire concernant le service. Je recommande vivement

Date de la visite : octobre 2016
Merci, charlottesK842RE
Avis écrit le 19 septembre 2016

Pour les petits budgets je recommande cette adresse etoilee pour le lunch. Le rapport qualite prix est excellent! Vraiment une tres bonne addresse!

Date de la visite : septembre 2016
1  Merci, melfromhk
Avis écrit le 27 août 2016 par mobile

2 étoiles au Michelin comme référence. Le cadre est très beau et le service est impeccable avec une partie des équipes françaises. J'y ai dîné 2 fois et le meilleur est dans l'assiette. De très beaux produits bien mis en valeur. J'ai choisi un verre...Plus

Date de la visite : janvier 2016
Merci, Emmanuel811
Avis écrit le 17 avril 2016 par mobile

Superbe emplacement. Vue exceptionnelle. Qualité de l'accueil et du service est topissime. Nourriture excellente. Et trouver de la "Petite Arvine" ici, quelle surprise

Date de la visite : avril 2016
Merci, ClaudeCH1228
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en est le principal quartier des affaires et de
divertissement où travail et détente cohabitent en
parfaite harmonie. Le soir, l'animation des bars
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tous les week-ends, les rues se parent de mille
couleurs festives. Malgré son rythme effréné, vous
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