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Shinji by Kanesaka

29 Tanglin Road St. Regis Hotel Singapore | The St. Regis Hotel, Singapour 247911, Singapour
+65 6884 8239
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Quartiers
Résumé
  • Excellent78%
  • Très bien17%
  • Moyen1%
  • Médiocre1%
  • Horrible3%
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Heures
CUISINES
Japonaise, Fruits de mer, Sushi, Asiatique, Options sans gluten
PRIX
$$$$
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance
EMPLACEMENT
29 Tanglin Road St. Regis Hotel Singapore | The St. Regis Hotel, Singapour 247911, Singapour
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1 - 10 de 20 avis

Ceci est la traduction d'un avis rédigé en anglais. Voir l'original
Avis écrit : 15 octobre 2014

Actuellement,il y a plusieurs restaurants où l'on peut manger des shushis.Mais à cet endroit on peut manger de vrais shushis!Comme il y a plusieurs salles privées,on peut aussi venir avec des enfants. Je suis venu ici avec mon fils de 5 ans. Le personnel du...Plus

Merci, taitaita
Ces avis sont traduits automatiquement de l'anglais. Voir la traduction automatique?
Avis écrit : 29 juillet 2018

Nous avons commandé le menu du chef et tout était délicieux, et je veux dire tout! Excellent service aussi. Nous y avons mangé deux fois au cours de notre voyage et nous y retournerons sans hésiter. Chaque ingrédient importé du Japon, même le sel, nous...a-t-on dit.Plus

Avis écrit : 16 juillet 2018

Il sert le meilleur sushi en ville en utilisant les ingrédients les plus frais, il existe des sushi restaurant en confortable et sans prétention. Voir les chefs à l'œuvre en dégustant votre repas complète l'expérience !

Avis écrit : 4 juillet 2018 par mobile

Oui, ça l'est. Vraiment. Mais le garçon est cher. Asseyez-vous au coin du bar et regardez la préparation des repas. Un de nos partis a dit que sa préférence était le thon autant que possible. Parcours incroyable après cours avec de grandes variations de thon....Je te jure qu'ils pourraient faire de la glace au thon si tu le demandais? Vivement recommandé mais assieds-toi, en fait allonge-toi quand la facture arrive.Plus

Avis écrit : 1 avril 2018

La porte de ce havre de paix passe par une porte d’influence japonaise avec les mots «Shinji» au-dessus. En se refermant sur la porte, il s’est ouvert par un personnel de service extrêmement sympathique et de là, on est transporté dans le monde de l’exploration...des joyaux de la mer. Là-bas, son chef personnel du jour (en quelque sorte puisqu'il s'occupera personnellement d’environ 8 convives), a habilement découpé le poisson, a mis du riz à sushi et, finalement, a mordu les délicats assaisonnements et alto, petits morceaux de pur la bonté. Tous les sushis que j'ai goûtés sont très frais et n'ont même pas un soupçon d'odeur de poisson, tout en conservant la saveur douce et unique de chaque poisson. J'aime particulièrement les Aji, où un petit point de condiments verts explose (pas littéralement) dans la bouche pour accentuer le goût naturel du poisson avec un merveilleux mariage de saveur légère à base de plantes et d'aigris. Aji appartient à une classe de poissons dont la viande peut facilement sentir cette odeur de poisson si elle n'est pas traitée dans les conditions les plus strictes. Je suis donc heureux d’informer que l’Aji n’a pas cette odeur, ce qui me permet d’apprécier de tels poissons (j’avais toujours détesté les poissons de maquereau avant de savourer les sushis Aji à Shinji). L'Uni d'Hokkaido regorge littéralement de douceur de la mer au point de ne pas croire que les fruits de mer peuvent être si doux sans ajout d'assaisonnement. Oui, c'est même plus doux que Ama Ebi, une crevette connue pour être naturellement douce. Le goût de l'uni est tellement génial que son souvenir persiste pendant des jours. Presque tous les sushis ont la texture de votre bouche, y compris le Akami généralement difficile. Le riz à sushi moulé sur les sushis est une œuvre d'art en soi. Lorsqu'il est ramassé par les baguettes, le riz à sushi ne s'effrite pas, mais lorsqu'il est mis en bouche, il se brise immédiatement, créant une harmonie parfaite de la texture avec la fonte des poissons dans la bouche. Les assaisonnements utilisés et la coupe faite sur les poissons ont tous servi à accentuer le goût merveilleux. Franchement, les sushis ici ont des goûts qui ne ressemblent à aucun autre (basé sur mon expérience personnelle, même si je n’avais pas essayé presque tous les types de sushis), emmenant ainsi les convives dans un tout nouveau voyage gastronomique. Le service est absolument excellent chaleureux, amical et authentique. L'un des meilleurs services que j'avais rencontrés. L'endroit est simpliste, mais élégant, plein de l'influence zen, remplissant le calme. Bien que je recommande fortement d’opter pour les sièges de comptoir uniquement parce qu’une fois assis à la table, on paye le plein prix pour obtenir un tiers de l’expérience culinaire unique. Une partie du voyage gastronomique à Shinji consiste à regarder le chef préparer méticuleusement chaque sushi et attendre avec impatience que chaque morceau de délice soit prêt. Et pendant l'attente, on peut lentement se livrer à l'appréciation des saveurs des sushis qui viennent d'être dégustés. Servir des assiettes de morceaux de sushi à la table est tout simplement différent des sièges au comptoir pour profiter du sushi un à la fois. Autre remarque: j'ai trouvé que les sushis avaient un goût tellement pur que je peux réellement détecter les différences subtiles de goût des sushis préparés par différents chefs. Tous sont bons, mais il y en a forcément un que vous préférez, en fonction des préférences personnelles. Mon chef préféré se souvient même de nous et le déjeuner fixe que nous commandons toujours! Absolument j'adore y retourner.Plus

Avis écrit : 20 mars 2018 par mobile

Leur étoile Michelin est bien méritée. Tout ce que le miel japonais en fin de repas était le meilleur au cours du repas. Dames cher à 175 / personne mais vous êtes récompensé

Avis écrit : 28 novembre 2017

C'était ma première visite à bord Shinji Hattori Kanesaka. Visions sushiya ceci pour un certain temps. Fermé le dimanche, et comme j'ai toujours à Singapour le dimanche, il nous était impossible d'aller essayer cet hôtel, jusqu'à 2 semaines auparavant, lorsque j'avais atterri à Singapour un...samedi. Mes amis et moi nous sommes arrivés une demi-heure avant notre réservation. Et ils étaient toujours prêts à nous servir. Nous avons opté pour "Yuki », de 15 pièces de sushis nigiri, car je n'avais pas un grand fan de sashimis. Le meilleur choix que j'ai jamais fait. J'ai vraiment apprécié les sushis nigiri. Notre repas a commencé avec sauce au thon avec une touche de raffinement à l'intérieur. Ce n'était pas trop salée) et rafraîchissant en même temps. J'ai bien aimé ce petit hors- d'œuvre. Buri et murasaki fac était celui que j'ai préféré durant ce repas. Buri était en basse saison et c'était très bien. Sawara qui a été recouverts de sauce Ponzu était également très bon. Dans l'ensemble, j'ai eu un excellent repas. Mais c'est très cher pour moi qui y suis allée là-bas avec ma 25 Ringgit en Malaisie.Plus

Avis écrit : 11 septembre 2017

Facilement le meilleur endroit pour "Omakase" à Singapour. Je n'ai pas essayé leur autre hôtel au Raffles, mais celui-ci est le meilleur, tout simplement.

Avis écrit : 18 août 2017 par mobile

Oui. 5 Étoiles. Je donne rarement cinq étoiles. C'est un super restaurant de revenir encore et encore à Singapour. Nous avons choisi "Omakase" qui est SGD 250 $ par personne. Tous les plats étaient excellents, et l'enchaînement bien pensé. Paisible, le service impeccable, même s'il...y a beaucoup de négligence goutte qu'il n'y ait pas été nettoyés. On n'a jamais eu à augmenter les mains pour demander du thé creux. Le dessert était unique car c'était mon anniversaire le midi. Sans frais supplémentaires. Génial. C'est de loin le meilleur restaurant japonais de la ville et nous avons dîné ici depuis des années.Plus

Avis écrit : 26 mars 2017 par mobile

Nous avons passé un fabuleux dîner pour mes filles. La cuisine était fantastique et le vin était très bon. Les chefs sont incroyablement talentueux et ils présentaient bien. Le service est impeccable. Nous n'aurions pas pu mieux.

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Informations sur le restaurant

Résumé des notes
  • Cuisine
    Service
  • Rapport qualité-prix
    Ambiance
Repas
Dîner, Souper
Caractéristiques du restaurant
Réservations, Salle privée, Places assises, Service en salle, Sert de l'alcool, Accessible en fauteuil roulant
Conseillé pour
Réunions d'affaires, Romantique
Heures d'ouverture
lundi
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
mardi
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
mercredi
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
jeudi
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
vendredi
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
samedi
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
Coordonnées et emplacement
  • Adresse : 29 Tanglin Road St. Regis Hotel Singapore | The St. Regis Hotel, Singapour 247911, Singapour
  • Lieu : Asie  >  Singapour  >  Singapour>  > Orchard Road
  • Quartier : Orchard Road
  • Numéro de téléphone : +65 6884 8239
  • Adresse courriel
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