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L'Auberge De L'Ill

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MICHELIN
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Mis à jour le 20-07-16 La liste des mesures de sécurité est fournie par l'établissement et son exactitude n'a pas été vérifiée par Tripadvisor.
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Évaluation et avis

Travellers' Choice – La crème de la crème
NOTES
Cuisine
Service
Rapport qualité-prix
Ambiance

Détails

FOURCHETTE DE PRIX
120 $ US - 300 $ US
CUISINES
Française, Européenne, Plats et mets santé
Régimes alimentaires spéciaux
Produits végétariens, Options végétaliennes, Options sans gluten
Voir tous les détails
repas, caractéristiques, à propos

L'avis du guide MICHELIN

L'Auberge de l'Ill est bien davantage qu'un simple restaurant : c'est l'auberge alsacienne dans toute sa splendeur. Un lieu convivial et chaleureux, ho...
Consulter le Guide MICHELIN pour en savoir plus
Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
Standing exceptionnel.
Avis (1 865)
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Type de voyageur
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Avis écrit le 13 février 2021 par mobile

Dîner de la Saint Valentin de l auberge de l Ill. Merveilleux.... mais surtout vous nous manquez tellement. On a plus que hâte de vous retrouvez. Alors oui la Saint Valentin a été parfaite grâce à vous mais je dois le dire qu elle aurait...été merveilleuse chez vous....Plus

Date de la visite : février 2021
Utile?
Avis écrit le 2 janvier 2021 par mobile

Nous nous faisions ma compagne et moi de dîner dans cette adresse mythique de la région, ayant dîner la veille au restaurant girardin à Colmar nous sommes tombés de haut tout d'abord l'accueil très coincé ensuite le personnel beaucoup trop nombreux et virevoltant bruyamment en...salle et enfin la cuisine surannée et franchement ne méritant pas trois étoiles L'endroit est beau mais ça ne justifie pas le prix beaucoup trop cher à mon sens. l'hôtel juste à côté où nous avons dormi est vraiment superbe et le personnel vraiment pro et accueillant avec des petits déjeuners au bord de l'ill fantastiques.Plus

Date de la visite : août 2020
Utile?5  
Avis écrit le 30 octobre 2020 par mobile

2 anniversaires la veille du second confinement !!! Tout était super: - les plats, - le service discret mais hautement efficace... Merci à vous pour ce moment. À bientôt

Date de la visite : octobre 2020
Utile?
Avis écrit le 26 octobre 2020

Dernière courbe et on franchit le pont de Illhaeusern, et là, déjà la vue de cette magnifique et élégante auberge au bord de l'Ill nous invite à la sérénité, et à l'envie d'y passer un moment exceptionnel. L'accueil y est élégant, souriant, en toute gentillesse,...avec un mot de bienvenue personnalisé. L'accompagnement à la table, l'installation confirment cet accueil qui met tout de suite à l'aise. La brigade de salle est mixte, extrêmement élégante, en costume noir soigné, bien taillé et impeccable. Tout est parfaitement maîtrisé et paraît si naturel ! Aucune surcharge, pas de chichi ni de clinquant, seulement de l'élégance et de la belle simplicité... Le décor, moderne, clair est agréablement éclairé. dominantes de blanc, de cristal et de verre, et des tableaux lumineux, l'éclairage est savamment dosé Aucune froideur, au contraire, on se sent bien. Les tables sont espacées, spacieuses et les chaises et banquettes sont très confortables. Le Service (avec un grand S) est simplement fantastique...Justesse, précision, élégance, raffinement. Tout le repas s'enchaîne parfaitement. Maître d'hôtel omniprésent, jeune sommelière efficace, pas de bal-bla mais des conseils avisés, pertinents aussi bien sur les mets que sur le choix de vins. Chefs de rang et commis complètent parfaitement cette équipe de salle. Simplement deux mots pour conclure de chapitre : bravo et merci Mesdames et Messieurs de la salle. Alors et la cuisine ? Tout fut un enchaînement de saveurs idéalement mises en valeur par des associations extrêmement maîtrisées elles aussi. Je ne citerai que quelques exemples de plats remarquables et sublimés par l'excellence, l'exceptionnalité de la qualité des produits : un ceviche de bar au caviar d'une fraîcheur magnifique dans lequel l'harmonie des deux saveurs explose en bouche, ensuite, le filet de bar poêlé dans un bouillon de homard et herbes Thaï, cuisson du poisson parfaite, peau excellente, bouillon révélé très justement, ni trop, ni trop peu, et bien chaud, et aussi le tournedos de pigeon au chou, cuit rosé et d'une tendreté extraordinaire, farci d'un foie gras à la texture exceptionnelle, savoureux et de truffes (Tuber Melanosporum évidemment) très savoureuses, excellentes malgré que la saison ne soit pas encore commencée mais tellement bien conservées qu'elles sont encore remarquablement parfumées, et pour terminer l'excellence de la tartelette au chocolat Grand Cru du Pérou, au cœur glacé à la noisette du Piémont, sublime là aussi. J'aurais pu parler aussi du Saumon soufflé, le grand classique de M. Paul Haeberlin, du Cordon Bleu de ris de veau, de la Déclinaison autour de la poire, autres plats exceptionnels de M. Marc... J'ai fait le plus court possible pour décrire notre expérience dans cette si belle maison familiale. Marc Haeberlin à l'œil à tout, il sait tout ce qui se passe dans la salle. Chaque client à droit à un mot personnalisé, il accède à toutes les demandes de ses clients, et quel personnage ! quel talent ! Merci l'Artiste. Un mot également pour un homme toujours prêt conseiller judicieusement sans jamais exagérer, apte à toujours comprendre ce que l'on peut dépenser et qui reste sans doute encore et toujours un des meilleurs Sommeliers du Monde...Serge Dubs qui, à l'image de la Maison, reste d'une simplicité, d'une discrétion et d'une gentillesse exemplaires...Et pourtant, quelle Culture ! Ici, la Cuisine n'oblige pas à se creuser la tête pour savoir de quoi et comment elle est faîte. Ici, on se régale, tout simplement et on jouit du moment qui passe encore une fois dans la gentillesse et l'élégance... Pour conclure, les 3 étoiles au Michelin sont amplement méritées ! Pardon, il parait qu'il n'y en plus que deux ? vous avez du mal lire, c'est impossible. Cette Maison a forcement 3 étoiles.... Encore un Grand MERCI à tous...Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile?5  
Avis écrit le 25 octobre 2020 par mobile

Un service au top, des serveurs au petit soin et un repas des plus délicieux en bref un anniversaire réussi en famille ! Bravo au chef mais aussi à toute l’équipe

Date de la visite : octobre 2020
Utile?1  
Avis écrit le 24 octobre 2020

Un superbe repas accompagnés par des vins à leurs apogées. Des grands mets fins commentés simplement, tout est parfait, il suffit d'apprécier. merci pour cet instant de bonheur

Date de la visite : octobre 2020
Utile?1  
Avis écrit le 23 octobre 2020 par mobile

C’est toujours un plaisir de revenir passer un moment hors du temps dans ce joli village au bord de l’eau. La table est exceptionnelle, le personnel attentif et les mets succulents. Le chef Marc Haeberlin est un très grand chef doublé de qualités humaines rares...de nos jours. À faire et à refaire... merci chef pour ces moments de pur bonheur.Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile?1  
Avis écrit le 23 octobre 2020

Chaque passage à l'Auberge est un ravissement, un enchantement, une expérience sublime, tant pour ce qui est de la cuisine que de l'accueil. Ne ménagez ni les kilomètres ni le temps pour vivre un moment où vous aurez l'impression d'être chez vous tout en profitant...de la perfection de l'accueil et des saveurs concoctées par une équipe dont les talents conjugués produisent le meilleur du meilleur.Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile?
Avis écrit le 22 octobre 2020 par mobile

Super moment. Service au top. Ne pas passer à côté des langoustines aux courges. Quelques spécialités alsaciennes mais aussi d’autres plats incroyables. C’est du haut niveau. Menu à 195€ avec 6 plats. Accord mets et vins à 90€. Le plus du resto: le chef en...personne vous accueille à l’entrée du resto.Plus

Date de la visite : octobre 2020
Utile?1  
Avis écrit le 18 octobre 2020

Tout était parfait de l’aperitif au jardin, accompagné de délicieuses mises en bouche à la truffe en feuilleté venant clôturer un repas de rêve ( ah ces grenouilles enrobées d’une mousseline de brochet...) Superbe carte des vins et service tres efficace, souriant courtois sans obséquiosité...Mais où est donc cette troisième étoile si méritée ?Plus

Date de la visite : septembre 2020
Utile?1  
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Questions et réponses
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jean-claude m
27 mai 2019|
RéponseAfficher 2 toutes les réponses
Réponse de Geneviève S |
dans les restaurants de grande qualité mon tout petit chien a toujours été accepté , il est sous la table sur son coussin et ne bouge pas , les clients ne s'en aperçoivent qu'après le repas et alors il devient très vite la... Plus
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urko b
13 juillet 2018|
RéponseAfficher 5 toutes les réponses
Réponse de EdBAUMANN | Représentant de l'établissement |
Bonjour, Nous acceptons les chèques et nous pouvons faire des plats pour les enfants.
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Jennifer W
7 octobre 2017|
RéponseAfficher 10 toutes les réponses
Réponse de Guy M | A publié un avis sur cet établissement |
Desolé. ..je suis Canadien...
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Foire aux questions à propos de L'Auberge De L'Ill

  • Oui, L'Auberge De L'Ill prend des mesures contre le COVID-19. La liste complète de ces mesures est disponible dans la section « Précautions de sécurité » de cette page.

  • L'Auberge De L'Ill est noté dans les catégories suivantes par les voyageurs Tripadvisor :
    • Cuisine : 4.5
    • Service : 4.5
    • Rapport qualité-prix : 4.5
    • Ambiance : 4.5