Le meilleur restaurant de l'Est du Québec après la Tanière. J'ai hésité avant d'écrire cet avis car on veut toujours garder le meilleur pour soi. Une véritable découverte. Depuis l'accueil jusqu'aux desserts tout était parfait et ORIGINAL ! Enfin des restaurateurs qui osent proposer des...produits locaux apprêtés avec une audace et une recherche de goûts exquis ! Les cocktails sont un must : originaux, biens dosés en alcools et avec un niveau de différentes saveurs qui est rare de nos jours et, de plus, basés sur des produits régionaux. Tous les points d'une bonne table étaient respectés : le service était d'un haut niveau et surtout très connaissant tant des plats que de la manière dont ils ont été travaillés que des vins suggérés. Les vins ouverts étaient exceptionnels et sortaient de ce qui est proposé habituellement. Le pain (au choix) était délicieux et original. Les huitres des variétés parfaitement choisies, fraiches et bien ouvertes. La joue de flétan, exquise et sa sauce, subtile et pleine de nuances, s'accordait à merveille avec la finesse de ce poisson. L'agneau de la région était, lui aussi, exceptionnel, et servi, avec audace, accompagné d'un cassoulet aux saucisses de sanglier. Il faut souligner que c'est la première fois que nous mangions un cassoulet autant léger, sans qu'il ne perde rien de la grande tradition culinaire du sud-ouest de la France. Les desserts étaient de même niveau. En résumé, nous adorons la gastronomie et cela fait longtemps que nous n'avions pas été surpris par autant de qualité et d'originalité.Plus

Cet endroit a été le haut fait de notre longue fin de semaine « gastronomique » dans Charlevoix. Quelle belle équipe accueillante, jeune et dynamique, et un endroit d’une simplicité et d’une authenticité désarmantes! Leur menu comme la carte des vins sont truffés de trouvailles extraordinaires. À...titre d’exemples: l’omble chevalier en gravlax absolument extraordinaire, l’araignée de porc rarement offerte en cuisine, la tarte au citron « déconstruite », et le vin d’importation privée Megamix. Un gros merci à Luc et son équipe pour la soirée mémorable!Plus

Allez y, courrez réservez ! Accueil parfait. Mets et vins en parfait accord. Service sympa discret efficace. Attention le guide Michelin pourrait bientôt passer ...