Voici le détail des spécialités gastronomiques de cette ferme-auberge, pour les amateurs:

jambon de pays d'Auvergne,saucisse sèche d'Auvergne,terrine de campagne maison,demi-melon au maurin,salade auvergnate,salade mixte paysanne,

rosbeef de boeuf salers avec tourte de pommes de terre au cantal entre-deux,truffade de tome fraîche ou au saint-nectaire,lapin fermier à la moutarde avec tagliatelles,gigot d'agneau à la brayaude,caille rôtie sauce myrtilles avec pommes de terre sautées,poulet rôti à la fourme d'Ambert,1/2 pintade fermière et sa galette de choux,coq au vin rouge d'Auvergne avec truffade,fricassée de poulet fermier à la fourme d'Ambert,filet mignon de porc fermier au saint-nectaire,filet de saumon avec clafoutis de courgettes à la fourme d'Ambert,petit salé aux lentilles du Puy,truite farcie aux noix,

cantal entre-deux,saint-nectaire fermier,fourme d'Ambert,

pêche pochée au vin rouge d'Auvergne,2 boules de glace verveine du Puy ou autre,tarte aux abricots avec boule de glace,gâteau de semoule aux abricots et aux raisins secs,tarte à la banane et au chocolat,tartes aux myrtilles et aux framboises,omelette norvégienne maison flambée à l'eau-de-vie de poire,poire belle hélène,

vin rouge des Côteaux d'A'uvergne,eau gazeuse naturelle Rozana, eau plate,jus de fruits,sodas à la demande

"bougnat"= kir vin rouge d'Auvergne à la mûre,maurin,eau-de-vie de poire,

café,thé,infusion,

pain de campagne,pain grillé,jus d'orange,gelée de pommes,confitures de myrtilles,abricots,fraises,framboises,yaourt nature,jambon,fromages à la demande au petit-déjeuner( clientèle européenne britannique,néerlandaise,belge,allemande oblige).

Bon appétit et à bientôt chez Chantal et André.