Bonjour,
Cela fait 12 ans que je vis et conduis en Turquie, environ 25000 km par an. Pour l'instant le seul pépin qui me soit arrivé est en me garant moi même sans voir un muret mal placé!
Plaisanterie mise à part il est très agréable de rouler en Turquie, en règle générale les routes de liaison sont larges et en assez bon état dans les régions que vous envisagez de visiter. De plus, en dehors des grandes métropoles, il y a très peu de circulation.
Ceci dit il faut tout de même faire un peu plus attention qu'en France, les Turcs ont tendance à oublier le clignotant, et doublent parfois un peu n'importe comment. Mais il ne faut pas exagérer, ce n'est pas le "salaire de la peur".
Conduire de nuit en revanche est souvent assez pénible du fait du manque fréquent de signalisation des bas cotés.
Pour aller d'istanbul en Cappadoce il n'y a malheureusement pas de ville étape d'intérêt, et Ankara ne vaut pas un arrêt (malgré un musée très intéresant). Avec un petit détour par le nord vous pouvez en revanche voir Safranbolu, Kastamonu, puis redescendre vers la Cappadoce. Comptez deux jours pleins de route.
De la Cappadoce à Antalya via Konya comptez 8 heures de route. D'Antalya à Istanbul 15 heures.
Si vous allez un peu à l'ouest d'Antalya (le coté Est offre peu d'intérêt) vers la Lycie jetez un oeil sur:
http://www.excursions-en-lycie-turquie.blogspot.com
pour voir les principaux sites d'interêt dans la région.
Bon voyage - Mai est un mois superbe.