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Marrakech : ce qu'il faut savoir
Dynamique et animée, Marrakech déborde d'une énergie qui lui est propre (ce n'est pas pour rien qu'elle est l'une des villes les plus visitées du Maroc). Pour plonger au cœur de l'action, parcourez les rues animées de la médina, le quartier historique fortifié qui constitue le cœur vibrant de la ville. Notez que l'ambiance peut être un peu intense, mais une fois sur place, vous pourrez vous plonger pleinement dans l'atmosphère des souks, découvrir des produits locaux, admirer l'architecture mauresque et vous régaler de délices de la cuisine de rue. Si vous souhaitez ralentir le rythme, des endroits comme le Jardin Secret, le palais de la Bahia et le célèbre jardin Majorelle vous offrent un peu de répit, ainsi que des vues vraiment magnifiques. Et vous pouvez toujours faire une pause et vous détendre dans l'un des nombreux spas de luxe ou hammams de Marrakech. Découvrez les incontournables ci-dessous pour encore plus d'idées.

Les essentiels de Marrakech

Cuisine marocaine revisitée

Quand je suis arrivée à Marrakech, j'ai mangé tellement de plats marocains que je ne pouvais plus voir cette cuisine en peinture. Mais maintenant que je vis ici depuis 12 ans et que je dirige même une agence de circuits gastronomiques, j'ai compris que Marrakech, ce n'est pas que des tajines et du thé à la menthe ! C'est un véritable melting-pot de saveurs et de cuisines. Des versions contemporaines de spécialités locales aux restaurants fusion qui marient les saveurs marocaines à des influences mondiales, voici mon guide.
marocmama, Marrakech, Maroc
  • Plus 61
    202
    Cet endroit chic près de la médina valorise les produits et producteurs locaux à travers un prisme typiquement australien, mélangeant les cuisines de la Méditerranée, du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud. Imaginez des cavatellis à la ricotta fumée avec de l'agneau, des petits pois et des olives vertes (plus de fabuleux cocktails comme le Tamatini avec de la vodka, du gingembre et du litchi). Le nombre de places étant limité, les réservations sont indispensables.
  • Folk Marrakech
    16
    Folk est un établissement qui a récemment ouvert à Marrakech et qui propose un mélange de cuisines du Maroc et du Moyen-Orient. Mais l'expérience va au-delà des plats : Folk est un centre culturel où vous trouverez une happy hour animée, des concerts, des DJ, des danseurs et une carte éclectique. Le menu de mezzes à partager est parfait pour un groupe. Ne faites pas l'impasse sur la sauce sucrée à la citrouille !
  • L'Mida Marrakech
    1 010
    Quand des amis viennent en visite dans la médina, je les emmène au L'mida. Son menu moderne et avant-gardiste et la vue magnifique sur le souk environnant, surtout au coucher du soleil, sont toujours un succès. La cheffe Nargisse Benkabbou est connue pour mettre en valeur la versatilité des ingrédients locaux et de saison, avec des plats comme les croquettes de lentilles au citron confit du marché voisin ou le poke bowl à la daurade accompagné d'une marinade marocaine à la chermoula.
  • Le Douar
    217
    Au Douar, vous trouverez des plats marocains classiques que vous pouvez voir sur d'autres menus en ville (tajine de poulet et olives, couscous d'agneau). Mais ce qui nous a fait craquer, mon mari marocain et moi, ce sont les spécialités comme le thon o l'hrour (sandwich au thon épicé), le boulfaf (brochette de foie) et le coco palevi (un biscuit imbibé de sirop de grenade), des plats simples de son enfance qu'on ne retrouve jamais dans les restaurants.
  • Amal
    2 129
    J'ai un faible pour la nourriture qui a du sens, et c'est exactement ce que fait ce restaurant géré par l'association Amal. Il emploie des femmes dans le cadre d'un programme de formation pour aider les femmes en difficulté à changer de vie. L'Amal propose un menu pour le déjeuner qui comprend trois plats marocains ou internationaux différents chaque jour. Il sert l'un des meilleurs couscous de la ville et il est toujours complet. Il propose également un excellent cours de cuisine marocaine.
  • Mandala Society Marrakech
    321
    Peu de restaurants au Maroc ont un menu principalement végétarien, mais le Mandala Society en fait partie. Avec une cuisine sans viande (bien qu'il y ait du poisson) et une variété de cafés issus du commerce équitable, il figure en bonne place sur ma liste de restaurants préférés. J'y vais surtout pour les brunchs. Ils sont proposés en version sucrée avec des plats comme le pain de seigle amlou à la banane (huile d'argan et beurre d'amande) ou en version salée avec des œufs brouillés et du pain grillé à l'avocat.
  • Dardar Rooftop Cocktails & Eat
    1 158
    Un DJ officie dans ce bar sur le toit de la médina, qui propose aussi des plats marocains inventifs, comme le bœuf au couscous rose, les churros d'aubergine et le risotto de poulet au safran. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et jusqu'à 2 heures du matin pour les repas tardifs. Parfait pour une soirée entre filles !
  • Marrakech Food Tours
    736
    Marrakech est connue pour son célèbre marché de nuit sur la place Jemaa el-Fna, mais si vous voulez explorer plus en profondeur la cuisine de rue, réservez une visite gastronomique avec ma société. Au cours de cette visite guidée en petit groupe, nous nous promènerons dans les rues de la médina le soir, pour découvrir et déguster des choses que vous n'auriez peut-être pas remarquées autrement. Cette visite est axée non seulement sur la nourriture, mais aussi sur les histoires de la médina.

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