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Chiang Mai : ce qu'il faut savoir
L'emblématique centre-ville de Chiang Mai mérite un séjour à lui seul, avec ses murs antiques en ruines encerclant plus de 30 temples. Si vous êtes endurant, n'hésitez pas à vous lancer à la conquête des 300 marches menant au Wat Phrathat Doi Suthep, une pagode bouddhiste richement décorée, nichée sur les collines. À Wat Chedi Luang, vous découvrirez une réplique en jade du célèbre Bouddha d'émeraude. Mais ne vous contentez pas d'explorer les sites historiques : la Thaïlande moderne a également beaucoup à offrir. Initiez-vous à l'art du marchandage au Night Bazar où vous trouverez des souvenirs, mais aussi du pad thaï épicé et du roti à la banane. Le Jardin botanique est idéal pour vous imprégner de la culture régionale et respirer à plein poumon les arômes délicats des orchidées thaïlandaises. Et lorsque vous aurez besoin de recharger vos batteries après toutes ces pérégrinations, offrez-vous un moment spa dans l'un des établissements locaux.

Les essentiels de Chiang Mai

Mes endroits préférés où manger à Chiang Mai

À chacun de mes voyages annuels à Chiang Mai, je tombe un peu plus amoureuse de la ville, notamment à cause de son incroyable scène culinaire, en perpétuelle évolution. Marchés animés, cafés contemporains et petits restos tenus par des grands-mères… Voici mes endroits préférés où manger à Chiang Mai.
Zinara Rathnayake, Galle, Sri Lanka
  • Hong Tauw Inn
    226
    Quand j'ai envie d'un déjeuner copieux, je me rends généralement au Hong Tauw Inn, un modeste restaurant qui n'a rien à voir avec les autres établissements du quartier branché de Nimmanhaemin. Ce lieu chaleureux et vintage sert d'incroyables plats du nord de la Thaïlande, mon préféré étant le khanom jeen kaeng phed kai (nouilles à la farine de riz fermentée et au curry de poulet rouge épicé), avec une mention spéciale pour les sai ua (saucisse de porc grillée parfumée aux herbes), une spécialité régionale.
  • Smiley Kitchen
    36
    À Chiang Mai, l'amour des bons petits plats est indéniable, et l'on compte de nombreux restaurants japonais, tous plus populaires les uns que les autres. Cependant, le Smiley Kitchen, dirigé par une ressortissante d'Hokkaido, se distingue clairement des autres. Le soir, les expatriés japonais affluent pour se délecter d'un bento, servi avec une tisane à volonté.
  • Khao Soi Lam Duan - Fa Ham
    209
    La khao soi (soupe de nouilles au curry de coco) est une spécialité du nord de la Thaïlande généralement garnie de nouilles croustillantes, d'échalotes, de coriandre, de tiges de moutarde marinées, de citron vert et de nam prik pao (pâte de piment épicée et sucrée). Pour découvrir ce délicieux plat, suivez les autochtones au Khao Soi Lam Duan, l'un des plus anciens restaurants de la région. Des pièces de porc juteux noyées dans un bouillon épais et savoureux, le tout accompagné d'un jus d'orange frais… Un régal !
  • B Samcook Home 16
    790
    Le chef Samak Phoolsawat (amicalement surnommé « Chef Boy ») propose dans son modeste restaurant B Samcook Home 16 une réinterprétation aussi audacieuse que raffinée de la cuisine du nord de la Thaïlande, appréciée à juste titre dans toute la ville. Ses dîners en 7 plats concoctés à partir d'ingrédients frais sont un vrai délice. Petit bonus, Chef Boy lui-même vous explique la composition des plats, tels que les côtes de porc au poivre et à l'ail ou les cuisses de canard nappées d'une sauce aux fruits rouges maison.
  • Grandma Thong's Kitchen
    1
    Un peu à l'extérieur de la ville se trouve Grandma Thong's Kitchen, dont l'ambiance chaleureuse vous réchauffera le cœur comme l'estomac. Thong et son mari préparent des classiques thaïlandais comme le tom yum goong (soupe de crevettes épicée) et le tod man kung (pâtés de crevettes avec une sauce aigre-douce). Venez avec des amis pour un cours accéléré sur la cuisine thaïlandaise du nord. Décorés d'orchidées fraîches, les plateaux à partager sont aussi bons qu'ils sont beaux.
  • Warorot Market (Kad Luang)
    1 168
    Ce grand marché au bord de la rivière Ping prisé des Thaïlandais pour leurs courses quotidiennes est bien moins touristique que les marchés nocturnes de la ville. Allez-y tôt, commandez une tasse de café noir à l'un des étals intérieurs, puis promenez-vous. On y trouve de tout, des fleurs fraîches aux vêtements brodés à la main, mais c'est également l'endroit idéal pour déguster des en-cas locaux, comme les couennes de porc frites et les saucisses grillées.

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