Christchurch, surnommée la Ville Jardin (The Garden City), et la région de Canterbury sont une destination idéale pour les casse-cou. De Kaikoura au nord à Waimate au sud, Canterbury est un véritable paradis pour les amateurs de sports extrêmes. Deltaplane, vélo héliporté, saut à l’élastique, snowboard, jetboat, rafting et parachute promettent de fortes poussées d’adrénaline. On peut aussi y jouer au golf, survoler la région en avion de tourisme, nager au milieu des dauphins et prendre un bain relaxant dans les piscines de thalasso, activités tout aussi tentantes mais plus tranquilles. Christchurch, ville de parcs et de jardins, est la troisième zone urbaine de la région.